Поки сезон груш триває, потрібно обов'язково спекти пиріг з цими смачними фруктами. Якщо Ви ще не визначилися з рецептом, рекомендую шоколадний пиріг з грушами. Тісто за цим рецептом виходить неймовірно ніжним і пухнастим. Як начинка чудово підійдуть і яблука, і вишня, і чорна смородина. Ну а сьогодні - з грушами.
Інгредієнти
Для приготування шоколадного пирога з грушами знадобиться:
шоколад гіркий - 100 г;
вершкове масло - 90 г;
пшеничне борошно - 1,5 склянки;
яйце - 1 шт.;
цукор - 3/4-1 склянка;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
кефір (або йогурт без добавок) - 1 склянка;
какао - 2 ст. л.;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
мигдальні пелюстки для посипання (за бажанням);
груші - 4-5 шт.
Процес приготування
Шоколад поламати на шматочки, додати вершкове масло і розтопити шоколад з маслом на водяній лазні. Остудити.
Міксером збити яйце з цукром і ванільним цукром до утворення світлої, кремоподібної маси. Я використовувала коричневий цукор, але можна взяти і звичайний білий.
Додати кефір або йогурт (я брала густий грецький йогурт), перемішати.
Додати найгостішу шоколадно-масляну суміш. Перемішати до однорідного стану.
Просіяти разом борошно, какао, розпушувач і соду.
У два прийоми додати в тісто борошняну суміш. На цьому етапі тісто не слід довго збивати, достатньо лише перемішати до однорідності.
Груші очистити від шкірки і нарізати на шматочки, щоб запобігти витемненню груш, їх можна на деякий час опустити в підкислену лимонною кислотою воду.
Потім відкинути груші на сито, щоб скло зайва волога.
Форму для випічки змастити маслом і припорошити борошном. Якщо форма силіконова, робити це необов'язково. Викласти підготовлене тісто у форму (тісто виходить в міру густим).
Зверху викласти шматочки груш, трохи вдавлюючи їх у тісто. За бажанням, пиріг можна посипати мигдальними пелюстками. Помістити форму з пирогом у духовку, заздалегідь нагріту до 170 градусів. Пекти шоколадний пиріг з грушами, приблизно, 35-40 хвилин. Час випічки залежить від діаметра форми, що використовується. Чим більший діаметр форми для випічки, тим тонше вийде шар тесту і, відповідно, швидше спечеться. Спечений шоколадний пиріг з грушами остудити.
Дуже ніжний, який тане в роті пиріг нарізати на порції і подати до столу.
Приємного апетиту!