Інгредієнти:
Кефір - 300 мл
Цукор - 1 склянка
Яйця - 2 шт.
Олія - 35 мл
Какао - 2 ст.л.
Сода - 1 ч. л. (без верху)
Борошно - 260-280 г
Ванілін - тріска
Сіль - тріска
Масло вершкове - 200 г
Згущене молоко - 1 банку (або до смаку)
Ванілін - тріска
Калорійність: 254 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування шоколадного торта на кефірі бісквіту візьмемо наступні продукти.
Яйця з'єднайте з цукром, додайте тріску солі, злегка збийте. Можна скористатися міксером.
У кефір додайте соду, розмішайте і почекайте, поки пройде реакція і з'являться бульбашки.
У яєчно-цукрову суміш влийте олію і збийте. На цьому етапі можна також використовувати міксер.
Додайте кефір, розмішайте.
Просійте какао і знову все змішайте вінчиком до однорідного стану.
Додайте сіяне борошно. Розмішайте до гладкості, не розтираючи тісто по стінках посуду, а роблячи це швидко, вінчиком.
Вийде досить рідке тісто. Воно має стікати з вінчика.
Вилийте тісто у форму, дно якої прокладено пергаментом. Форму і пергамент нічим не змащуйте. Випікайте бісквіт у розігрітій до 180 градусів печі. На це може піти від 30 до 50 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці.
Готовність перевірте дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Якщо після проколу вона виходить сухою, значить, бісквіт готовий. Також при легкому натисканні пальця верхівка бісквіту повинна пружинити, а не провалюватися всередину. Остудіть бісквіт повністю у формі, а потім виріжте ножем і зніміть кільце.
Для цього торта можна приготувати будь-який крем за вашим смаком. Найпростіший і найшвидший - це згущенка з розм'якшеною олією.
М'яка олія збийте з трісками ваніліну до пишності. Додавайте за ложкою згущене молоко і підіймайте, поки не вийде та солодкість, яка вас влаштує.
Масляний крем чудово тримає форму і виходить пишним.
Бісквіт розріжте на три коржі. Верхівку краще зрізати заздалегідь, щоб зрівняти рельєф. Вона нам стане в нагоді для прикраси, адже її можна подрібнити в процесорі і зробити шоколадну крихту. Змажте нижній корж кремом.
Робіть так з кожним коржем. Шари, за бажанням, можна просякнути будь-яким солодким сиропом, я не просочувала.
Обмажте торт кремом з усіх боків.
Обсипте зробленою заздалегідь крихтою. Шоколадний торт на кефірі готовий. Дайте йому наполягти при кімнатній температурі хоча б півгодини. У холодильнику торт добре і щільно застигає, тому для чаювання рекомендується його заздалегідь вийняти з холоду.
Приємного!