А в мене останнім часом «» кексовий «» настрій. Готую їх майже через день, різні - шоколадні, фруктові, з наповнювачами і без, розсипчасті і вологі, солодкі і дуже смачні... Сьогодні хочу поділитися рецептом дуже і дуже смачненького кексу - шоколадно-вишнево-горіхового - розсипчаста двоколірна структура, солодкі в'ялені вишні, улюблені горішки...
Інгредієнти
Для приготування шоколадно-вишнево-горіхового кексу нам знадобиться:
борошно - 125 г;
вершкове масло - 125 г;
цукор - 100 г;
яйце - 2 шт.;
сіль - щіпка;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
какао - 1 ст. л.;
горіхи (будь-які) - жменя;
вишня в'ялена - жменя;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Горіхи проколювати в духовці або на сухій сковороді, порубати ножем у велику крихту. Вишню промити, залити окропом на 10 хвилин, обсушити. У мисці з'єднати яйця, цукор і сіль, підбити до однорідної, кремової консистенції.
Потім додати розтоплене вершкове масло, підбити. Борошно змішати з розпушувачем і просіяти, з'єднати з яєчно-масляною масою, ретельно перемішати вінчиком.
Тісто розділити на 2 частини: в одну додати какао і горіхи, перемішати до однорідного, шоколадного кольору; в іншу - вишню, перемішати.
Форму (у мене прямокутна 8х22 см) вистелити пергаментом або змастити вершковим маслом, викласти тісто з вишнею, розрівняти, зверху - тісто з какао і горіхами, розрівняти.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 170 духовці близько 40 хвилин (готовність визначати дерев'яною шпажкою). Готовий кекс дістати, дати трохи охолонути у формі. Потім акуратно дістати з форми, звільнити від пергаменту і повністю остудити на ґратах.
Смачний кекс з шоколадом, в'яленою вишнею і горіхами посипати цукровою пудрою і нарізати на порційні шматочки.
Приємного чаювання!