Інгредієнти:
Борошно пшеничне - 250 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Цукор - 10 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Сир - 400 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Яйця курячі - 2 шт.
Олія рослинна - 500 мл
Калорійність: 316 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Якщо ви хочете побалувати себе чимось солоденьким і смачненьким, але не можете визначитися з рецептом або у вас дуже мало часу - приготуйте швидкі пончики. Часу на підготовку і приготування багато не знадобиться, через 15-20 хвилин на столі стоятиме тарілочка зі смачними пончиками. Вони виходять дуже ніжними, з прекрасним творожним смаком.
Щоб вони не увібрали в себе зайвий жир і залишилися повітряними, потрібно дотримуватися не яких правил. Скористайтеся покроковими фотографіями, і ви зможете приготувати смачні пончики швидко і легко.
Підготувати необхідні інгредієнти.
Для приготування швидких пончиків можна використовувати як магазинний сир, так і домашній. У даному рецепті я використовую домашній сир, приготовлений з домашнього молока своїми руками. Сир високої якості і досить жирний, тому додаткових жирів у вигляді масла або сметани не потрібно.
Сир необхідно перетерти через дрібне сито або за допомогою блендера, завдяки цьому пончики придбають більш ніжну структуру. Всипати цукор і сіль. Добре перемішати всю масу. Окремо підіймати яйця з ваніліном. З'єднати яєчну масу з творожною. Борошно змішати з розпушувачем і двічі просіяти. Частинами ввести в сир.
Тісто має вийти м'яким і податливим.
Від загального шматка тесту відібрати невелику частину і між долоньками обох рук скатати рівну кульку.
Він не повинен бути великим, так як не зможе просмажитися у фритюрі, але і сильно маленьким не варто робити - буде сухим.
Коли всі кульки будуть готові (у мене їх вийшло 24 шт.), ставимо на вогонь каструлю з маслом.
Воно повинно дуже добре нагрітися, перш ніж в нього занурити пончики, інакше вони вберуть в себе багато жиру, а це сильно вплине на смак. Коли олія сильно нагріється, необхідно в неї викласти невелику частину пончиків (4-5 шт.) і знизити вогонь.
На перших же секундах на них утворюється хрустка корочка, яка не дозволить жиру проникнути всередину. Вийняти пончики, коли вони придбають красивий рум'яний колір, це займе 2-3 хвилини.
Готові пончики викласти на серветку, щоб пішов зайвий жир.
Творожні та ніжні, солодкі та швидкі пончики скласти на страву, за бажанням, посипати цукровою пудрою.
Всередині пончики - пухкі, з дуже ніжним м'якішем.
Смачні пончики подати з чашечкою чаю, кави або молока.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.