Інгредієнти:
Обліпиха - 1 кг
Цукровий пісок - 400 г
Лимонна кислота - 2 тріски
Калорійність: 170 Ккал
Загальний час приготування: 25 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Навряд чи хтось зі мною не погодиться, що обліпиховий сік - дуже корисний напій. У цій ягоді зібрані практично всі вітаміни, і щоб їх зберегти, найкраще заготовляти сік з обліпихи на зиму без кип'ятіння і варіння. Єдиною особливістю такого закатку буде те, що зберігати його рекомендується тільки на холоді - в погребі або холодильнику. Зате навіть у зимовий час ви будете забезпечені корисним і смачним вітамінним коктейлем, який можна додавати в чай або каву, створювати з неї морси.
Збирати або купувати обліпиху рекомендується ранньої осені. До речі, чим пізніше буде зібрана обліпиха, тим більше в ній буде вітамінів групи В.
Отже, придбаємо або зберемо необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Заллємо ягідки водою, щоб все сміття сплив на поверхню. Видалимо його і ретельно промиємо обліпиху, видаляючи одеревенілі черенки, якщо такі є в наявності.
Переб'ємо ягоди зануреним блендером або подрібнимо в чаші кухонного комбайна. Усипемо цукровий пісок і лимонну кислоту. Знову переб'ємо. Лимонна кислота тут грає роль консерванта, але якщо ягоди кислі, то можете не додавати цей інгредієнт - краще додати ще цукру.
Потім перетримо отриману помаранчеву масу через ситечко, відокремлюючи макуха від соку. До речі, обліпиховий макуха можна не викидати - залийте його рослинною олією і ви отримаєте відмінну обліпихову олію, якій необхідно буде дати настоятися протягом тижня.
Сік з обліпихи на зиму без варіння і кип'ятіння готовий. Ви можете розлити його в пропарені пляшки або банки і щільно закрутити ємності кришками, а після віднести їх у підвал або ж зберігати в холодильнику.
Однак не забудьте залишити собі один глечик і продегустувати приготований напій, запасаючись корисними вітамінами.
Приємного вам!