Інгредієнти:
Помідори - 4-4,5 кг
Сіль - 1 ст.л.
Лавровий лист - 2 шт.
Гвоздика - 1 бутон
Перець чорний горошок - 5 шт.
Калорійність: 20 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Осінь у самому розпалі. Ще не пізно приготувати сік з помідорів на зиму. Варіантів приготування є кілька і напевно, кожен з них ви пробували. Якщо на вашій кухні є електрична соковижималка, чому б не скористатися її послугами. Сік цим способом готується дуже швидко, порівняно з ручною соковижималкою, якою я користувалася в радянські часи.
Щоб у результаті вийшов смачний сік, краще використовувати домашні помідори. Сік з покупних томатів не такий смачний, як з домашніх. Щоб отримати 3 л готового продукту, знадобиться близько 4-4,5 кг томатів. Це ще залежить від соковитості овочів.
Для приготування соку з помідорів на зиму (із соковижималки) візьміть наступні продукти.
В основному, щоб сік був густим, краще використовувати сорт «вершка». Насамперед потрібно всі помідори добре промити і перебрати. Сильно браковані плоди видалити. Якщо є незначний шлюб, можна обрізати ножем.
Підготовлені помідори розріжте на 2-4 частини, залежно від розміру овочу. Так буде зручніше подрібнювати на соковижималці.
Пропустіть томати через соковижималку.
Помістіть у відповідну каструлю. Відправте на сильний вогонь. Слідкуйте, щоб сік не втік з каструльки. Закип'ятіть.
Закипілий сік підсоліть і приправте спеціями. Кип'ятіть 10-15 хвилин на невеликому вогні. Пінку прибирати не потрібно. Вона сама розійдеться. Одночасно промийте миючим засобом банку і кришку. Тара повинна бути стерильною, тому не полінуйтеся і простерилізуйте.
Налийте сік у стерильну банку і добре схопіть. Сік з помідорів на зиму (зі соковижималки) готовий!
Смачних Вам заготовок!