Сільські булочки з відбитками

Чудові булочки, ароматні, домашні, такі, як я люблю. За ідею подяку fleur_de_cassie з ЖЖ, але з моїми змінами через відсутність цільнозернового борошна.

Інгредієнти для «Сільські булочки з відрубами»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 430 г
• Отруби (пшеничні) - 55 г
• Дріжджі (сухі) - 7 г
• Цукор - 2 год.
• Сіль - 1 ч. л.
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Вода - 375 мл

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Сільські булочки з відрубами»:

Змішати борошно з відбитками. Сухі дріжджі можна, в принципі, відразу змішати з борошном і замішувати тісто. А можна змішати дріжджі з 1 ч. л. цукру і невеликою кількістю теплої води, розмішати і залишити хвилин на 10.Добавити
до борошна цукор, що залишився. Зробити в центрі миски поглиблення, влити воду з дріжджами і решту води. Замісити тісто і вимісити його протягом 10 хвилин, додавши в кінці масло і сіль. Скатати тісто в кулю, викласти в змащену маслом велику миску, обваляти кулю тесту в маслі. Накрити миску чистим рушником і залишити на годину або більше, поки тісто не зросте вдвічі.

Тісто, що підійшло, обміняти, злегка вимісити і розділити на 8 рівних частин.

Сформувати булочки, викласти на покритий папером противень (папір змастити маслом). Булочкам можна надати будь-яку форму. Не забувайте залишати певну відстань між булочками. Накрити і залишити ще на 35-40 хвилин.
Змастити булочки маслом або вершками, або жовтком з молоком і злегка присипати відбитками.

Відправити булочки в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 30 або до готовності.

Дуже смачно з маслом, з сиром, та й просто так
!