Сільський хліб «Стирато»

Італійський сільський хліб без замісу. Робиться зовсім без заморочок, тому і вирішила зварганити. Ну, і вам показати.

Інгредієнти для «Сільський хліб» Стирато «»:

• Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
• Вода (прохолодна) - 300 г
• Сіль - 7 г
• Дріжджі (= 1/4 ч. л.; швидкодіючі) - 1 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Сільський хліб» Стирато «»:

Этот
хлеб решила испечь из-за его простоты, во-первых, и красивых дырочек, во-вторых.
В чем смысл.
Змішуємо сухі інгрідієнти, тобто борошно, сіль і дріжджі. Потім вливаємо воду. Вимішуємо до однорідності. Ну все як завжди. Тісто вийде дуже рідким, так і повинно бути, не лякаємося. Накриваємо плівкою. Залишаємо на 12-18 годин бродити. Якщо більше, то без проблем, у мене все 20 стояло. Менше не нати.
Після закінчення часу ми побачимо ось таку картину маслом:

Далі, рясно присипавши борошном поверхню яку-нитку, виливаємо наше бульбашкове тісто.

Формувати спочатку важко, але потім стає легше. Ось виходить така булка. Тісто не треба вимішувати довго. Накриваємо рушником. Залишаємо на півгодини.
Примітка. Якщо вийшло багато тесту, сформуйте дві булки.

Після закінчення часу переносимо тісто на противінь. В оригіналі пропонується розтягнути в багетик, я не стала, оскільки немає такої великої кришки.
Випікати 30-35 хвилин під кришкою при 220S. Останні 10 хвилин - без кришки.

Приємного апарату Цей







рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629