Інгредієнти:
Яблука - 500 г
Цукор - 375 г
Калорійність: 197 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Один з найпростіших, універсальних і відносно недорогих способів зберігання яблук - варіння силта - смачного яблучного джему. Зручно, що ці фрукти доступні цілий рік і не залежать від сезонності врожаю. Вибирайте всі сорти: десертні, кислі, кисло-солодкі, з виразним ароматом або менш запашні - для прозорого ласощі підходять всякі зрілі і без псування плоди.
Як правило, яблучний силт подають вприкуску до чаю, на хлібних тостах і крекерах, до млинців, сирників і запіканок. Також використовують як прошарок бісквітів, для склейки коржів у тістечках, у всіляких десертах.
Перед початком процесу перевіряємо фрукти на добротність, відбираємо без гнили. Моєм, очищаємо від занадто жорсткої шкірки і насіннєвої коробочки з плодоніжками. Якщо шкірочка тонка, ніжна, можна залишити - колір оболонки вплине на підсумковий результат.
Хочете - натріть великою стружкою в комбайні або на ручній терці. Але можна вчинити інакше, згідно з нашим покроковим рецептом: опустіть дольки в контейнер подрібнювача з насадкою «» ніж «». Важливо зберегти фактуру, зернистість, порубати дрібно, не досягаючи гомогенного пюре.
Перекладаємо дроблену м'якоть в ємність з товстим дном і відправляємо на слабкий вогонь. Пускаємо сік, часто заважаємо і проварюємо 15-20 хвилин.
Кашиця змінює відтінок, розм'якшується.
Засипаємо цукровим піском, розмішуємо і, підтримуючи помірну температуру, продовжуємо варити джем до повного розчинення цукру.
Не кип'ятимо, розчинивши всі цукрові крупинки, відразу знімаємо з конфорки. Плануючи залишити заготовки на зиму, розфасуйте силт з яблук по стерильних банках і герметично закрутіть, після охолодження тримайте в темному, прохолодному приміщенні.
Подаємо яблучний силт до сніданків, південів, чаювання, з кашами, мюслі, випічкою.
Приємного апетиту!