Скумбрія відмінно поєднується з рисом. Пропоную приготувати в духовці скумбрію з рисом і овочами. Рецепт нескладний і дуже вдалий, адже одночасно готуються рибка і гарнір до неї. Скумбрія попередньо маринується в сметані, тому виходить соковитою і апетитною. А рис дуже добре пропарюється і стає розсипчастим. Як овочі я взяла попередньо обсмажені морквину з цибулею. Моркви я взяла 2 штуки, вона відмінно поєднується з рисом і робить і смак, і зовнішній вигляд страви особливо апетитним. Скумбрія з рисом стануть дуже смачною і ситною обідом або вечерею для вас і ваших близьких, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування скумбрії з рисом і овочами в духовці буде потрібно:
скумбрія - 2 шт. (приблизно 600 г);
сметана - 2 ст. л.;
рис - 1 склянка;
вода - 2 склянки;
морква - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія - 2 ст. л.
Обсяг склянки 200 мл.
Процес приготування
Скумбрію, якщо вона заморожена, слід попередньо розморозити. Починати розділяти скумбрію найпростіше, коли вона розморозилася ще не повністю, тоді легше буде видалити з черевця нутрощі з чорною плівкою. Плавники, хвіст і голову відріжте, добре промийте рибку всередині і зовні.
Розріжте кожну скумбрію на 4-5 порційних шматочків.
Шматочки скумбрії посоліть, поперчите, змажте сметаною з усіх боків і відправте промаринуватися в холодильник на час, поки займаєтеся підготовкою інших складових цієї страви.
З цибулі видаліть лушпиння, промийте і наріжте його дрібно. Відправте цибулю обжарюватися на сковороду з рослинним маслом. Оскаржуйте на середньому вогні, завадячи, хвилини 3-4 (до прозорості).
Морквину очистіть і натріть на великій тірці. Додайте морквину до цибулі і обжарюйте, періодично завадячи, ще 6-7 хвилин (до м'якості моркви). Якщо морквина суховата, можна додати в процесі оскарження 1-2 столових ложки води.
Увімкніть духовку. Обжарені овочі перекладіть у форму для запікання. Окремо в проточній воді добре промийте рис (я використовувала пропарений рис). У процесі промивання з рису вимивається зайвий крохмаль, тому промитий рис виходить більш розсипчастим.
Викладіть рис на овочі.
У форму влийте воду кімнатної температури, посоліть і викладіть зверху шматочки скумбрії.
Форму накрийте фольгою і відправте скумбрію з рисом і овочами в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно, на 1 годину.
Готовність страви визначайте за рисом - малюнки повинні стати м'якими, розсипчастими. Отримайте форму з готовою стравою з духовки.
Рис виходить добре пропареним, розсипчастим, овочі роблять його особливо смачним, а скумбрія, завдяки попередньому маринуванню в сметані, стає соковитою і смачною. Страву подаємо до столу гарячим, доповнивши свіжими або солоними овочами.
Приємного апетиту!