Хочу запропонувати цікавий рецепт жульєна з курячою печінкою і грибами. Я готувала цей жульєн зі свіжими шампіньйонами. Ця гаряча закуска виходить дуже смачною, ніжною і ситною. При бажанні, цю страву можна приготувати не тільки з курячою печінкою, але і можна частину курячої печінки (приблизно, 200 грам) замінити 200 грамами курячих сердечок - у будь-якому випадку вийде дуже смачно. Ця чудовий жульєн прикрасить будь-який святковий стіл, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування шахрайства з курячою печінкою і грибами (на 5 порцій) потрібно:
печінка - 400 г (можна взяти 200 г курячої печінки і 200 г курячих сердечок);
цибуля (я готувала з червоною цибулею) - 1 шт.;
шампіньйони свіжі - 200 г;
рослинна олія - 2 ст. л.;
вершки (я брала вершки жирністю 20%) - 150 мл;
часник - 1 зубчик;
сіль і спеції - за смаком;
сир - 150 г.
Процес приготування
Цибулю очистити і нарізати на тонкі півкільця. Я готувала цю страву з червоною цибулею, можна взяти білу цибулю або цибулю порей. Обсмажити цибулю на сковороді з додаванням рослинної олії на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, завадячи.
Печінка попередньо вимити, видалити прожилки і нарізати на середні шматочки. Цього разу я готувала жульєн з 200 грам курячих сердечок і 200 грам курячої печінки. Кожне сердечко розрізати на 4 частини. До цибулі додати сердечки і обсмажити їх протягом 5 хвилин, завадячи (якщо готуєте без сердечок - просто пропустіть цей етап).
Шампіньйони вимити і нарізати на середні шматочки (можна на платівки), викласти на сковороду до сердечок з цибулею і обсмажити протягом 5-7 хвилин на середньому вогні, не забуваючи періодично перешкоджати.
Додати в сковороду сіль, спеції і пропущений через прес часник, перемішати.
На сковороду з сердечками, цибулею та грибами додати курячу печінку, нарізану на шматочки.
Обжарити печінку на середньому вогні протягом 2 хвилин, перемішуючи масу.
Влити вершки і зменшити вогонь до мінімуму.
Потомити страву протягом 3 хвилин, а потім зняти з вогню.
Розкласти вміст сковороди по кокотницях.
Сир натерти на дрібній тірці і викласти поверх жульєна пишною гіркою.
Запікати шахраїв з курячою печінкою і грибами в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно 7-10 хвилин. Страва покриється красивою золотистою корочкою. Дуже ніжний і смачний жульєн подати до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!