Інгредієнти:
Слива - 2 кг
Цукор - 1 кг
Кориця - 3 тріски
Лимонна кислота - 2 тріски
Калорійність: 161 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Слива вродилася нині в достатку! Яких тільки зливових заготовок немає в скарбничці господарок. Ділюся і я своїм по-домашньому простим, швидким, але дивовижно смачним рецептом приготування сливового джему в мультиварку на зиму.
Для початківців кухарів розповідаю: джем має ряд відмінностей від побачила. Вариться джем при високій температурі, але не більше години, а то й менше. На виході - консистенція густого варення, але не така «стійка», як у побачила. Повидло готується з пюрованих плодів, а джем - з цільних або рубаних на шматочки.
Отже, про рецепт. Крім сливи і цукру у складі сливового джему присутні добавки: кориця і лимонна кислота.
Слива промивається водою. Надрізається ножем і розкривається на дві половинки. Кісточка при цьому видаляється, але шкурка залишається. Далі сливові половинки подрібнюються кубиками.
Кубики відправляються в основну мультиварочну чашу. Чиста, але суха слива потребує трохи води. Ми промили плоди безпосередньо перед приготуванням, так що цілком буде достатньо тієї, що залишиться на дольках.
До зливи приєднується цукор.
Мультиварка запускається в режимі «гасіння» на 30 хвилин. За допомогою лопатки або ложки зливу перемішується з цукром до тих пір, поки цукор повністю не розтане. Після чого джем завадимо через кожні 5-7 хвилин до сигналу таймера. Утворювану сливову піну необхідно знімати.
Через 30 хвилин джем приправляється корицею. Можна використовувати молоту, а можна злегка поварити в сливах паличку кориці, а потім її витягти. Потім мультиварка запускається в більш активному режимі «випічка», але тільки на 15 хвилин, і при цьому перешкоджання джему вже практично не припиняється.
За 5 хвилин до готовності в мультиварочну чашу всипається лимонна кислота.
Джем із злив у мультиварку готовий!
Якщо ви вирішите запастися цим незрівнянно ароматним десертним інгредієнтом, розлийте його в стерильні півлітрові банки, закрийте і переверніть на кришку до повного остигання. Все, тепер приготовлений в мультиварці сливовий джем готовий до зими.
Торти і тістечка, пиріжки і кекси - ці радості солодкоїжок повинні неодмінно включити до свого складу наш домашній джем зі злив. Ну яке може бути порівняння з магазинним, повним крохмалю, сурогатом?
Паличка кориці додасть сливовому джему неповторний смак і незабутній аромат.
Три чайні ложечки сливового джему за сніданком - позитивний ранок забезпечено!