Інгредієнти:
Сливи - 500 г
Гвоздика - 3-4 шт.
Кардамон зелений у коробочках - 4 шт.
Лавровий лист (невеликий) - 1 шт.
Цукор - 100 г
Яблучний оцет - 70 мл
Бальзамік - 1 ч. л.
Вода - 1 ст.л.
Калорійність: 90 Кал
Загальний час приготування: 12 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Складно було уявити собі смак сливи з цукром і лавровим листом, але виявилося, що поєднання настільки гармонійне, що не хочеться нічого ні додавати і ні додавати. Найсильніше відчувається кардамон. Однозначно це не десерт, хоча смак солодкий. Швидше як соус, закуска... Дуже незвичайна страва! Сливовий конфітюр з пряностями особливо хороший в поєднанні з сиром!
Яблучний оцет беремо натуральний! Можна замінити червоним винним.
Щоб смак сливового конфітюру став повним і глибоким, дайте йому настоятися пару тижнів.
Перед додаванням кардамона необхідно розкрити коробочки і вийняти насіння (можна їх додатково подрібнити). Створювання не використовуємо.
Сливи промийте, розділіть на половинки, видаляючи попутно кісточки.
Засипайте ломтики злив цукровим піском і залиште на ніч.
Повинен виділитися сік. Додайте прянощі, воду, оцет, бальзамік, доведіть до кипіння, завадячи. Зніміть з вогню.
Через кілька годин ще раз проваріть 2-3 хвилини після закипання. Далі можна розкласти сливовий конфітюр з пряностями по стерильних баночках, герметично укупорити і зберігати при кімнатній температурі. Або ж перекласти просто в чисту ємність і після остигання зберігати в холодильнику.