Просо - злак, з якого отримують пшоно; продукт, що володіє масою незамінних властивостей. При споживанні людиною він надає енергії і сил, зігріває, володіє сильною антигрибковою дією.
Якщо домашніх хочеться здивувати чимось більш складним і вишуканим, ніж пшоняча каша, то можна скористатися одним з численних рецептів страв з вареної крупи.
Солодка запіканка з вареного пшона з ягодами
Інгредієнти: пшоно варене - 400 г вершкове масло - 50 г яйце - 2 шт. ягоди (вишня, полуниця, смородина) - 200 г мед або цукор - 50 г кориця - за смаком сіль Як готувати пшонну запіканку з ягодами:
- Вершкове масло має бути кімнатної температури, жовтки відокремлені від білків. Олія збивається, вводяться мед (або цукор) і жовтки.
- Окремо збиваються білки, потім акуратно додається каша з солодкою сумішшю. Ягоди очистити від кісточок і листочків (якщо ягоди не досить солодкі, можна додати в них трохи цукру).
- Форма змащується маслом, на дно викладається половина суміші з кашею, наступним шаром лягають ягоди, завершує страву друга половина каші.
- Все посипається корицею і ставиться в духовку на півгодини. У процесі по будинку витатиме по-літньому теплий і солодкий аромат, що збуджує апетит.
З вареної пшона також можна приготувати і несолодку запіканку.
Гостра пшонова запіканка з грибами
Інгредієнти: пшоно варене - 400 г гриби будь-які - 500 г цибуля - 1 шт. перець чилі - 1 шт. сметана - 1 банку (400 г) яйце - 2 шт. вершкове масло для смаження сіль зелень Як готувати гостру запіканку з пшона з грибами:
- Для початку розігрівається сковорода, топиться вершкове масло, цибуля дрібно шинкується і обсмажується. Коли він трохи зарум'яниться, кидаються гриби, нарізані платівками.
- Все смажиться хвилин 10-15. Далі додається дрібно нарізаний перчик чилі, порубана зелень і сіль. Ще хвилин на п'ять залишити на вогні, а потім зняти.
- У кашу вбиваються яйця, заливається сметана майже вся (трохи залишається на змащення запіканки) і маса гарненько перемішується.
- У форму, змащену маслом, кладеться половина суміші з кашею, потім гриби і друга половина каші. Зверху змащується залишками сметани.
- Запіканка йде в духовку на півгодини. Під час приготування головне - запастися величезним терпінням, бо таке випробування ароматами не кожному під силу.
З пшонки готують не тільки смачні запіканки, але ще й начинку.
Начинка з пшона для курячих зраз
Інгредієнти:
варене пшоно - 400 г курячий фарш - 600 г хліб (корочка) - 2 шматочка сметана - 2 ст. ложки яйце - 2 шт. часник - 2 зубчики масло для смаження панувальні сухарі сіль перець
Як готувати пшонову начинку для зраз:
- Фарш змішується з яйцями, солиться, перчиться, додається часник, пропущений через прес. Хліб замочується в окропі, віджимається і втручається у фарш.
- Пшоно змішується зі сметаною. З фаршу розкочується невеликий пелюш, на середину - чайна ложка пшонки, закривається ще однією пелюшкою і формується котлета.
- Обвалюється в сухарях. І так з усіма інгредієнтами, поки не закінчаться. Сковорода розігрівається, наливається масло і зразки обсмажуються з двох сторін до золотистої корочки. Такі котлети припадуть до смаку навіть найбільш розбірливому привереді.