Гречану крупу можна дуже смачно приготувати в пароварці. При цьому в ній зберігається максимальна кількість всіх корисних речовин. Така страва відмінно підійде як для харчування дорослих, так і для дитячого меню.
Гречана крупа містить велику кількість цінних поживних речовин. Вона багата на вітаміни, мінерали, водорозчинні білки. Більшість амінокислот, що входять до її складу, є незамінними. Це означає, що вони не синтезуються в організмі людини, але повинні обов'язково вступати в неї з їжею.
Приготувати гречку, як і багато інших крупів, можна по-різному. Деякі господині звикли варити з неї кашу на воді або молоці. Це досить просто, але в процесі варіння з продуктів вимиваються водорозчинні білки, вітаміни.
Приготування гречки в пароварці
Одним з найзручніших способів кулінарної обробки гречки є приготування її в пароварці. В даному випадку вдається зберегти більшу частину всіх цінних компонентів продукту.
- Для початку потрібно ретельно перебрати гречану крупу, відсортувавши всі сторонні домішки, неякісні зерна. Далі її потрібно висипати в дуршлаг і промити під проточною водою. Промивати крупу рекомендується до тих пір, поки вода не стане прозорою.
- Підготовлену гречку потрібно висипати в чашу пароварки і залити її холодною водою у співвідношенні 1:1, а потім додати сіль до смаку.
- Чашу з крупою потрібно поставити в спеціальну ємність з отворами і помістити на нижній рівень пароварки. Таймер рекомендується виставити на 40 хвилин. Час приготування можна істотно скоротити, якщо попередньо запарити крупу окропом і дати їй настоятися під закритою кришкою протягом 5-6 годин. В даному випадку таймер можна виставити на 10 хвилин. Вважається, що при такому способі приготування в крупі максимально зберігаються майже всі вітаміни та інші цінні компоненти.
- Після того як прозвучить сигнал, що сповіщає про закінчення часу варіння, потрібно відкрити кришку пароварки і оцінити ступінь готовності гречки. Страва вважається приготованою, якщо зерна гречаної крупи добре розварилися, каша вийшла розсипчастою. Якщо зернятка розварилися не до кінця, можна збільшити час варіння на пару ще на 5-10 хвилин.
- Готову страву потрібно розкласти по порційних тарілках, додати в кожну з них шматочок вершкового масла. Також можна налити в гречку трохи холодного молока.
Гречану кашу можна приготувати і на молоці, але в даному випадку калорійність готової страви істотно збільшиться. Такий спосіб приготування не підходить людям, які страждають від зайвої ваги і просто бояться поправитися. Дієтологи рекомендують варити крупу на воді і тільки після цього додавати в готову кашу молоко.
Приготування гречки з м'ясом у пароварці
У пароварці можна приготувати і гречку з м'ясом. Для цього в її чашу одночасно з крупою потрібно покласти дрібно порізану свинину або яловичину, а також натерту на терці моркву, спеції. Час приготування в даному випадку збільшується до 50 хвилин.