Інгредієнти:
Перець болгарський - 10 шт.
Помідор - 6-7 шт.
Цибуля - 1 шт.
Олія рослинна - 40 мл
Оцус 9% - 2 ст.л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Цукор - 1 ст.л.
Перець мелений чорний - 4 тріски
Часник - 3 зубчики
Калорійність: 46 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Мабуть, немає смачніше овочевої закуски в студений час, ніж солодке лечо з перцю, яке ви завчасно заготовили на зиму. Воно виходить неймовірно ароматним, прямо літнім.
Лечо можна подати до будь-якого гарніру: каші, відвареній пасті або макаронам, відвареній або запеченій картоплі тощо. Приготувати закуску зовсім нескладно, якщо у вас в наявності є всі необхідні інгредієнти. Ви навіть можете збагатити смак страви, додаючи при його створенні нові інгредієнти: сушений тім'ян або розмарин, базилік або орегано тощо. Абсолютно не рекомендую вливати багато рослинного масла - воно піднімається нагору і створює маслянисту оболонку, охолоджений продукт виходить занадто в'язким - краще всього обійтися невеликою кількістю такого інгредієнта.
Сорт болгарського перцю при створенні солодкого лечо на зиму ролі особливої не грає, головне - не використовувати гіркі овочі, особливо пізніх сортів, так як навіть солодкий болгарський перець при запиленні бджолами з перцю чилі набуває ядреного смаку, тому пробуйте овочі перед закладкою в казан!
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Помідори відразу ж залийте окропом, промив і перемістивши в глибоку ємність. Залиште на 10 хвилин і викладіть у холодну воду, счистіть шкірку.
Наріжте томатну м'якоть ломтиками прямо в казан, попутно видаляючи зелені серцевинки. Помістіть ємність на плиту, увімкнувши середній нагрів, і загасіть близько 5-7 хвилин.
За цей час промийте болгарські перці, очистіть їх від насіння, вирізаючи чореньки, промийте ще раз і наріжте стрічками.
Очистіть цибулину, промийте і наріжте півкільцями, викладаючи нарізку в ємність з тушкованими томатами.
Додайте стрічки перцю, сіль, цукор, мелений чорний перець. Очистіть зубчики часнику і наріжте їх кружечками, додаючи в казан. Гасіть лечо приблизно 15 хвилин на мінімальному нагріванні, не перемішуючи.
Влийте олію та оцет 9%, загасіть ще 5 хвилин і спробуйте на смак. Якщо лечо кислить, додайте ще трохи цукру тощо.
Простерилізуйте банки і кришки, викладіть в них киплячу заготовку.
Відразу закрутіть гарячими кришками, використовуючи ключ для консервації або за різьбою. Переверніть банки з солодким лечком про дно вгору, перевірте якість закатки.
Дайте консервації охолонути при кімнатній температурі, а потім перемістіть її до решти заготовок у комору.
Приємного вам взимку апетиту!