Інгредієнти:
Картопля - 3 шт.
Цибуля-ріпка - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Бочковий огірок - 2 шт.
Шампіньйони - 150 г
Томатна паста - 2 ст.л.
Сіль - 2 ч. л.
Спеції - 1 ч. л.
Рослинна олія - 3 ч. л.
Вода - 2,5 л
Сметана - 1 ч. л.
Масліни - 3 шт.
Лимон - 1 гурток
Калорійність: 85 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Солянку з грибами в нашій родині частенько готують пізньої осені, в сезон дощів і грибів. Але якщо раптом захотілося ситного густого, а головне, улюбленого супу, то чому б не приготувати його на обід, використавши ті гриби, які попадуться під руку. Наприклад, шампіньйони або вішенки, які доступні цілий рік.
Готуючи солянку, перед подачею не забудьте покласти в неї незмінні атрибути - маслини, лимон, сметану.
Підготуйте для солянки з грибами всі потрібні інгредієнти, а їх досить багато.
Шампіньйони гарненько промийте, обріжте порчені місця, якщо такі є. Наріжте гриби невеликими шматочками, але пам'ятайте, що при варінні вони ще зменшаться в розмірах.
Підготуйте овочі для зажарки: свіжу моркву почистіть, промийте і натріть на крупній або дрібній терці. Цибулю-ріпку почистіть і наріжте дрібними кубиками.
Кислий бочковий огірок наріжте кубиками. Також у бульйон можна додати трохи розсолу, якщо він не надто кислий. Картопля почистіть і наріжте довільно, кубиками або брусочками. Налийте в каструлю 2,5 л фільтрованої води і доведіть до кипіння, після чого опустіть туди картоплю. Коли вода знову закипить, зніміть великою ложкою піну і варите на слабкому вогні.
На сковороду налийте масло для смаження і нагрійте її, викладіть моркву, цибулю та огірки. Оскаржуйте 3-4 хвилини, після чого долийте 70-80 мл води і додайте томатну пасту. Гасіть овочі хвилин 10, огірки повинні стати м'якими.
Перекладіть овочі в каструлю з бульйоном. У сковороду викладіть гриби і обсмажте їх протягом 5 хвилин, завадячи.
Перекладіть гриби в каструлю з супом, додайте сіль, спеції, перемішайте і варите ще 15 хвилин.
Розлийте гарячу солянку з грибами по тарілках. За бажанням додайте в кожну порцію ложку сметани, гурток лимона і кілька маслин.
Приємного апетиту!