Сосиски в тесті, приготовленому на кефірі, виходять дуже смачними, ситними і красивими. Для посипання можна використовувати мак, кунжут або тмін. Загорнути сосиску в тісто можна різними способами, я пропоную простий варіант формування цих смачних пиріжків.
Інгредієнти
Для приготування сосисок у тесті на кефірі нам буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 500 г;
кефір - 250 мл;
вода - 100 мл;
яйце - 1 шт.;
дріжджі - 10 г;
рослинна олія - 3-4 ст. л.;
цукор - 2 ст. л.;
сіль - 0,5 год.
Для начинки:
сосиски;
кунжут для посипання;
яєчний жовток для мастила.
Процес приготування
Для приготування опари в теплій воді розвести дріжджі, додати цукор і залишити в теплі на 15 хвилин, для того щоб дріжджі ожили. Далі в глибокій мисці з'єднати теплий кефір, яйце, опару, сіль. Все добре перемішати, потім розсипати просіяну муку, замісити м'яке і ніжне тісто. Наприкінці замісу додати олію, ще раз добре вимісити тісто. Накрити миску з тестом рушником і поставити в тепле місце на 1,5 години.
Тісто збільшиться вдвічі.
Готове тісто, приготоване на кефірі, добре обміняти, сосиски очистити від плівки.
Тісто розкатати в пласт і нарізати на смужки. Щільно обернути сосиски смужкою тесту у вигляді спіралі.
Противник для випікання застелити пергаментом. Викласти сосиски в тесті на противінь і залишити на 15-20 хвилин для підйому.
Змастити верх тіста збитим жовтком і посипати кунжутом. Поставити противень у розігріту духовку і випікати при 200 градусах до золотистого кольору.
Апетитні, смачні сосиски в тесті, приготованому на кефірі, сподобаються і діткам, і дорослим.
Приємного апетиту!