Ліплення пельменів у нашій родині - це не просто приготування обіду, а захоплюючий захід. За столом збирається вся сім'я, не тільки щоб поїсти, але і для того щоб наліпити впрок багато пельменів. Ми багато розмовляємо, згадуємо різні смішні історії.
Хочу поділитися перевіреним і простим рецептом тесту для пельменів, яке готується дуже легко, а результат просто чудовий. Тісто замішується на воді без додавання яєць, виходить слухняним, з ним приємно працювати, воно податливе і легко зліплюється. Пельмені завжди виходять смачними і ніжними.
Інгредієнти
Для приготування тесту для пельменів на воді без яєць знадобиться:
вода - 350 г;
борошно в/с - 650 г;
сіль - 2 г;
олія - 2 ст. л.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
У воду кімнатної температури всипати сіль і розмішати до повного розчинення.
Додати невелику частину просіяного борошна.
Перемішати до однорідного стану.
Потім невеликими частинами викласти залишилося борошно. Її також потрібно обов'язково просіювати.
Після кожного додавання борошна, тісто необхідно ретельно, не поспішаючи перемішувати силіконовою лопаткою (або ложкою).
Коли тісто стане досить густим і його важко буде вимішувати лопаткою, притрусити стіл борошном і викласти на нього тісто.
Продовжити вимішувати тісто на столі. Воно вбере в себе все борошно і перестане чіплятися і до рук, і до робочої поверхні.
Продовжити вимішувати ще протягом 5-7 хвилин.
Потім влити до тесту рослинну олію.
Продовжити вимішувати ще 3-4 хвилини. Тісто стане ніжним, слухняним і приємним на дотик.
Накрити тісто серветкою і залишити на 15 хвилин, щоб воно відпочило.
Тепер тісто, замішане на воді без додавання яєць, готове до використання. Його слід тонко розкатати, вирізати з нього маленькі гуртки, в центр викласти м'ясну начинку і зліпити краї тіста, формуючи пельмені. Викладати пельмені в підсолену закипілу воду і варити 5 хвилин з моменту закипання.
Тісто, приготоване на воді за цим рецептом, дуже податливе. З ним легко і приємно працювати. Пельмені при варінні не втрачають форму, не розварюються і мають чудовий смак. Вони прекрасно поєднуються з домашньою сметаною.
Пельмені можна заготовити впрок і насолоджуватися відмінним смаком багато днів поспіль. Для цього необхідно пельмені викласти на дошку в один шар і відправити в морозильну камеру на 15-20 хвилин. Потім заморожені пельмені перекласти в харчовий пакет або контейнер і зберігати в морозилці при температурі 24 градуси протягом 9 місяців. Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!