Інгредієнти:
Томати консервовані - 400 г
Цукор коричневий - 2 ст.л.
Мед або патока - 2 ст.л.
Соєвий соус міцний (або вустерський соус) - 40 мл
Оцет яблучний - 4 ст.л.
Паприка - 1 ст.л.
Гірчиця суха - 1 ст.л.
«» Рідкий дим «» - 1 ч. л.
Чорний перець - 0.5 ч. л.
Сіль - за бажанням і до смаку
Часник сухий - 1 ч. л.
Калорійність: 70 Кал
Загальний час приготування: 15 хв. Ух!
Спосіб приготування:
На перший погляд здається, що немає в американській кухні більш популярного соусу, ніж кетчуп. Однак соус «барбекю» може змагатися з ним на рівних, адже любов американців до м'яса на грилі настільки велика, що, наприклад, в штаті Техас вона зведена практично в культ.
Соус «барбекю» ароматний, насичений і дуже смачний, особливо якщо він домашнього приготування. Традиційний склад соусу не надто складний: томатний соус або томатна м'якоть, вустерський соус (або соєвий), цукор, патока, оцет, спеції і трохи копченого ароматизатора. Звичайно, варіанти бувають різними, так що і ви завжди можете змінити склад спецій за своїм смаком.
Для приготування соусу «барбекю» підготуйте продукти за списком. Іноді консервовані томати бувають досить густими, як у мене в даному випадку, тому мені довелося додати 60 мл води. Соєвий соус потрібно використовувати міцний класичний, тобто той, який сильно солоний.
Змішайте в ковші або невеликій каструлі консервовані томати, спеції і цукор.
Туди ж додайте соєвий соус, мед і ароматизатор диму.
Добре перемішайте. Якщо маса густа, і ви боїтеся, що соус пригорить, то можете додати трохи води.
Доведіть соус до кипіння і варите на повільному вогні хвилин 15, часто завадячи лопаточкою. У процесі пробуйте на сіль, цукор і оцет. Якщо потрібно, додайте щось до смаку.
Соус «барбекю» готовий! Розлийте його в відповідні баночки, остудіть при кімнатній температурі і зберігайте в холодильнику до 3 тижнів. Подавайте до м'яса, приготованого на грилі та вугіллі.