Інгредієнти:
Курячі жовтки - 2 шт.
Масло вершкове - 60 г
Плавлений м'який сир - 2 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Яйця курячі - 1 шт.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Калорійність: 360 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть усі продукти для приготування соусу до яйця пашот.
Вершкове масло викласти в невелику ємність, відправити в мікрохвильову піч на 15 секунд, розтопити масло.
Нам знадобиться водяна лазня - на пічці встановити велику каструлю з водою, довести до кипіння. Поверх великої каструлі ми поставимо нашу маленьку каструлю, в якій будемо готувати соус. Отже, викласти в маленьку каструлю два курячих жовтка, трохи перемішати вінчиком.
Тепер у каструлю до жовтків додавати по одній ложці масла, при цьому постійно перешкоджати вінчиком. Таким чином ввести все вершкове масло, головне - не поспішати!
Зняти каструлю з плити.
На цьому етапі додати вершковий сир. Також можна додати спеції - сіль, перець, паприку, сухі трави тощо.
Ретельно все перемішати вінчиком. Зняти пробу, відрегулювати смак соусу і перелити його в сотійник.
Соус до яйця пашот готовий.
Приготувати яйце-пашот - на плиті вскип'ятити 1-1,5 літра води, влити ложку оцту. Коли вода буде кипіти, активно перемішати воду, щоб утворилася лунка, після влити яйце в лунку і варити яйце 3-3,5 хвилини.
Подавати соус і яйце пашот до столу.
Приємного апетиту!