Інгредієнти:
Авокадо - 1 шт.
Тунець консервований - 200 г
Оливки - 150 г
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 145 Ккал
Загальний час приготування: 5 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Соус з авокадо з тунцем став мені в нагоді в якості заміни тунцевого майонезу, який ми дуже любимо, але який, відповідно, дуже жирний. Авокадо в цьому плані ну незрівнянно менш жирний, ніж майонез, і підшлункова залоза ставиться до нього значно більш доброзичливо.
Як і його прототип, соус з авокадо з тунцем чудово підходить до м'яса. У сенсі, до риби, морепродуктів, вареної картоплі і салатів він теж підходить, просто від соусу з риби зазвичай мало хто очікує, що він підійде до м'яса. Але для італійської кухні, наприклад, такі соуси - справа якраз нормальна. Головне - переконати себе, що італійці не збожеволіли, приправляючи м'ясо рибою. На смак це смачно і жодним чином не дивно.
Для приготування соусу з авокадо з тунцем потрібно якомога більш зріле (бажано зовсім перезріле і вже коричневіюче) авокадо. Тунець може бути як в олії, так і у власному соку - це регулює жирність соусу. У вазі оливок у складі інгредієнтів вказана, власне, вага розсолу з оливками по мінімуму. Самі по собі оливки грають другорядну роль. До речі, з тим же успіхом це можуть бути і мариновані огірки. Тобто, розсол від огірків. На справжній майонез з тунцем йдуть каперси, але в тих занадто мало розсолу, так що в цей соус я не бачу сенсу їх переводити. Хоча, якщо хочете, ви можете спробувати.
Можливо, при приготуванні соусу з авокадо з тунцем буде потрібна вода. Вона потрібна, якщо в рибних консервах було занадто мало «» власного соку «» або якщо у оливкового розсолу занадто різкий смак. Тоді крім нього слід використовувати ще й певну кількість води (за потребою).
Тунцеві консерви злегка розім'яти виделкою в банку.
Якщо використовуються оливки, їх нарізати, щоб блендеру легше працювати було.
Авокадо розрізати, видалити зернятко, почистити і нарізати на кубики.
Розпюрувати всі разом до гомогенності. Якщо бажана більш рідка консистенція, додати ще розсолу або води. Смак перевіряти, щоб розуміти, чого саме слід додавати.
Наприкінці приготування, можливо, доведеться посолити і поперчити. Або не доведеться. Це дуже сильно залежить від смаку інших інгредієнтів.
Соус з авокадо з тунцем готовий, приємного апетиту!