Інгредієнти:
Черемша - 100 г
Огірки свіжі - 2 шт.
Сметана - 300 г
Горіхи волоські - 20 г
Петрушка - 30 г
Сік лимона - 2 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 82 Кал
Загальний час приготування: 3 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Запропонований соус чудово доповнить смажене, варене або запечене м'ясо. Основним інгредієнтом соусу є черемша, саме вона і задає йому пряні чесночні нотки. Черемшу доповнюють соковиті огірки та волоські горіхи. Дані компоненти заправляються сметаною, в результаті виходить соус з ідеальним смаком.
У соус з черемші і горіхів обов'язково додається сік лимона або іншого цитрусу, щоб домогтися легкого кислого післясмаку. Соус виходить досить густим, всі компоненти добре в ньому відчуваються, але при бажанні можна подрібнити все в блендері, отримавши більш однорідний і рідкий склад соусу. Смак соусу при цьому буде відрізнятися, тому радимо спробувати обидва варіанти, щоб визначитися з найкращим для вас.
Черемшу ретельно вимийте під струменем води, потім обов'язково позбавте його від крапель, промокнувши їх серветкою. Стебельки і листочки черемші наріжте якомога менше.
Свіжі огірки ополосніть, натріть на терці з дрібними дірочками. Огіркову стружку разом із соком, який виділився під час подрібнення, змішайте з черемшою в глибокій ємності.
Петрушку ополосніть, стебли відріжте, листочки дрібно нашинкуйте, додайте до черемші та огірків.
Горіхи подрібнюйте в чаші блендера або в кавомолці, отримуючи горіхову крихту. Додайте її до основного складу.
Потім вилийте сметану, вичавіть сік з лимона.
Смесь тщательно перемешать, чтобы сметана окутала каждый элемент. Соус приправте молотим перцем і сіллю до смаку.
Готовий соус прикрийте харчовою плівкою, завантажте в холодильник на кілька годин для охолодження. За цей час соус з черемші та горіхів стане більш рідким.
Подайте на стіл як доповнення до м'ясної страви.
Приємного апетиту!