Інгредієнти:
Хрін (корінь) - 30-40 г
Яблуко - 260 г
Цедра лимона - з половини невеликого лимона
Лимонний сік - 1-2 ч.л. або до смаку
Сіль - до смаку
Цукор (за бажанням) - за смаком
Калорійність: 42 ККал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Хрін - незамінний інгредієнт у домашньому консервуванні. Листя і корінь цієї рослини надають пікантного смаку домашнім заготовкам. Багато господинь використовують корінь хріну не тільки для приготування заготовок на зиму, але і готують з нього різні пряні соуси до м'ясних або рибних стравів.
Пропоную приготувати соус з хріну з яблуками і лимоном. Соус виходить ніжним, пряним, з приємною кислинкою і легким ароматом лимона.
Підготуємо продукти за списком.
Яблука очищаємо від шкірки і насіннєвої коробочки, нарізаємо невеликими шматочками.
У невеликий ковш кладемо шматочки яблук, додаємо 2-3 смужки лимонної цедри. Вливаємо воду, закриваємо кришкою і гасимо на невеликому вогні до м'якості яблук. Потім яблука остужаємо до теплого стану і пюруємо блендером.
Поки гасяться яблука, корінь хріну моєму, очищаємо від верхнього шару і натираємо на дрібній терці (можна використовувати блендер або м'ясорубку).
У миску викладаємо пюре з яблук, додаємо хрін і сіль, вливаємо сік лимона і розмішуємо. Пробуємо соус на смак. Кількість хріну можете зменшувати або збільшувати, виходячи зі свого смаку. Для балансу смаку, за бажанням, можна додати цукор.
Пікантний соус з хріну з яблуками і лимоном готовий. Подаємо його до м'ясних страви. Приємного апетиту!
Зберігати соус до подачі обов'язково в холодильнику.