Інгредієнти:
Гречка - 0,5 склянки
Картопля середня - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гриби сушені - 1 склянка
Олія оливкова - 1 ст.л.
Укроп - 0,5 пучка
Ребра свинячі копчені - 300 г
Сіль морська - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Лавровий лист - 1-2 шт.
Часник - 1 зубчик
Калорійність: 208 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Гречаний суп з грибами - це мій найулюбленіший варіант грибних супів. Готувати його найкраще із сушених грибів, оскільки саме вони ідеально поєднуються з гречкою до смаку. З м'яса, на мій погляд, найкраще сюди підходять копчені ребра. Суп виходить дуже ароматним, з насиченим яскравим смаком.
Для приготування смачного супу з гречкою та грибами візьміть продукти за списком. Овочі помити, почистити.
Гриби попередньо залити киплячою водою, накрити кришкою і дати їм набухнути хвилин 20-30. Воду не зливати, її ми теж додамо в суп.
Вскип'ятити в каструлі воду, покласти в неї нарізані ребра і гриби разом з водою. Варити 15 хвилин. Через 15 хвилин додати промиту гречку. Постійно потрібно збирати піну, так як після додавання гречки, її буде багато.
І нарізана картопля. Варити ще 15 хвилин.
Цибулю нарізати.
Моркву натерти на великій терці.
Обсмажити в невеликій кількості олії до золотистого кольору, перекласти в каструлю, варити ще 5-7 хвилин.
Додати лавровий лист і зубчик часнику, надрізаний хрестоподібно. Варити суп ще 5-7 хвилин.
Нарізати дрібно кріп, додати в суп, перемішати, накрити кришкою і вимкнути плиту. Дати грибному супу з гречкою настоятися хвилин 15-20.
Перед подачею виловити і викинути часник.
Гречаний суп з грибами готовий. Подавати можна зі сметаною. Приємного!