Інгредієнти:
Ребришки баранячі - 350 г
Картопля - 4-5 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Ріс - 80 г
Вода - 1,5 л
Лавровий лист - 2-3 шт.
Сіль - 0,25 ч. л.
Перець чорний мелений - 2 тріски
Укроп - 10 г
Олія рослинна - 30 мл
Калорійність: 53 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти для створення ситного супу з баранячих ребришок з рисом і картоплею.
Баранину промийте у воді і зріжте плівки з ребришок, якими так багатий цей сорт м'яса. Наріжте ребришки порційно і викладіть в каструлю, додаючи і лаврове листя.
Влийте теплу воду і помістіть каструлю на плиту, увімкнувши середній нагрів. Доведіть вміст ємності до кипіння і видаліть пену, що утворилася. Піну потрібно буде видалити 2-3 рази. Відваріть ребришки близько 1 години при середньому нагріванні.
Через вказаний час промийте кілька разів рис і всипте його в бульйон.
Очистіть овочі від шкірки, промийте і натріть моркву на терці з дрібними комірками, цибулю наріжте дрібними кубиками, а картоплю - середніми.
Цибулю і моркву обсмажте на сковороді в рослинній олії приблизно 3-5 хвилин. Потім додайте в каструлю разом з картопляною нарізкою, відваріть приблизно 15-20 хвилин.
За 2 хвилини до готовності всипте в суп подрібнену зелень кропу, попередньо промивши його, сіль, мелений чорний перець. Спробуйте суп на смак. Якщо любите більш пікантні смаки, то спресуйте в бульйон 1 очищений зубчик часнику.
Розлийте суп з бараньих ребрышек в глибокі тарілки або піали, подайте до столу гарячим з хлібом або будь-якою іншою несолодкою випічкою. Пам'ятайте, що баранину їдять тільки гарячою!
Приємного Вам!