Інгредієнти:
Бараніна - 1 кг;
Горох нут - 0,5 склянка;
Картопля - 3 шт;
Морква - 1 шт;
Цибуля ріпчаста - 1 шт;
Цибуля порей - 50 грам;
Помідори свіжі - 3 шт;
Перець солодкий - 1 шт;
Лавровий лист - 2 шт;
Часник - 2 зубчики;
Гострий сушений перець - 1 шт;
Спеції узбецькі - за смаком;
Сіль, перець - до смаку.
Калорійність: 126 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Супи з бараниною дуже поширені в Середній Азії. І досить часто їх варять з горохом нут, а також додають безліч різних свіжих овочів. Всі ці добавки роблять страву яскравою, насиченою і наділяють її надзвичайним ароматом. Варити такий суп краще довго, але на маленькому вогнику, щоб він ледь кипів. Саме завдяки цьому, він вийде красивішим і смачнішим.
З вечора потрібно замочити горох нут у воді. Вранці воду злити, а горох промити.
Баранину промити, залити холодною водою і поставити варитися. Як закипить, акуратно зняти всю піну. Додати в бульйон намочений горох нут і знову довести до кипіння, потім зменшити вогник і залишити варитися 90 хвилин.
Картоплю очистити, крупно нарізати і відправити в каструлю. Варити 20 хвилин.
Моркву нарізати великими гуртками, ріпчасту цибулю нарізати великими пір'ям і відправити варитися в каструлю.
Солодкий перець нарізати невеликими шматочками, цибулю порей нарізати тонкими кільцями, помідори нарізати невеликими дольками. Відправити в каструлю і варити ще 20 хвилин.
Підготувати лавровий лист, цілі зубчики часнику, узбецькі спеції, сушений гострий перчик. Відправити в каструлю за 15 хвилин до закінчення варіння супу. Не забути посолити суп.
Закрити суп кришкою і варити на маленькому вогні до готовності.
Коли суп буде готовий, вимкнути вогонь і можна відразу розливати по тарілках.
Приємного апетиту!