Інгредієнти:
Вода - 1,3 л
Картопля - 4-5 шт. некрупних
Чечевиця червона - 50 г
Курка - 250 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Олія соняшникова - 70 мл
Сіль - до смаку
Зелень - за смаком
Лист лавра - 1 шт.
Перець - за смаком
Калорійність: 70 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Чечевицю можна додати в будь-який суп, і тоді наша перша страва заграє новими фарбами, стане більш насиченою і ситною. Є багато видів чечевиці, всі їх можна використовувати для супу. Але червона чечевиця - краще, так як вона швидше вариться і замочувати попередньо її не потрібно. Цікаво, що чечевиця, яка спочатку має помаранчево-рожевий колір, при варінні стає менш насиченою - блідо-помаранчевою.
Готувати суп з чечевицею можна на основі будь-якого м'ясного бульйону, сьогодні ж у мене курячі грудки. Можна взяти окорочок, крильця або інші частини курки і навіть спеціальний суповий набір. Якщо ці частини курки будуть зі шкіркою - суп вийде більш наваристим.
Підготуємо продукти для супу з червоної чечевиці з куркою.
Почнемо з варіння курячого філе. Каструлька у мене невелика, всього на півтора літра. Наповнимо її водою, додамо нарізану грудку, посолимо і поставимо варитися на слабкий вогонь, прибираючи піну.
Почистимо картоплю, цибулю та морквину.
Цибулю наріжемо, а морквину натрем.
Спассеруємо на соняшниковій олії.
Філе кухаємо хвилин 15 від початку кипіння, потім додамо до нього нарізану кубиком картоплю.
Відразу ж додамо і промиту чечевичну крупу. Повертаємо на вогонь і варимо суп 20 хвилин під кришкою.
Додаємо спассеровані цибулю та моркву і варимо суп до готовності всіх компонентів.
У готовий супчик додаємо свіжу або суху зелень, перець і лист лавра.
Суп з червоної чечевиці з куркою готовий.
Смачно, корисно і ситно, пригощайтеся!