Інгредієнти:
Селера кореневої - 400 г
Вівсяні пластівці - 2 ст.л.
Морква - 1 шт
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Перець болгарський - 1 шт.
Олія - 2 ст.л.
Овочевий бульйон (вода) - 500 мл
Сіль і перець - до смаку
Тимьян свіжий - 1-2 гілочки (сушений - 0,5 ч. л.)
Калорійність: 42 ККал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Я ставлюся до тих людей, які більше люблять у стравах селеру кореневу, ніж черешковий. А ще я знаю дуже багатьох людей, які не їдять селеру ні в якому вигляді, буквально «» не переносять його на дух «». Я можу їх зрозуміти, селер має специфічний запах, який не всім подобається, особливо важко переконати дітей з'їсти страву з корисним селером.
Незважаючи на неоднозначне до нього ставлення в моїй родині, селер - частий гість на нашому столі. Ось і сьогодні пропоную приготувати простий суп з кореня селера на обід.
Підготуємо всі продукти для супу. Якщо ви, як і я, будете готувати пісну версію супу, використовуйте рослинну олію. Хочете суп пожирніше та понаваристіше, використовуйте вершкове масло і м'ясний бульйон.
Цибулю ріпчасту очистимо і наріжемо дрібним кубиком. У болгарського перцю видалимо плодоніжку і насіння і наріжемо його на невеликі смужечки.
У сотейнику або в каструлі з товстим дном розігріємо оливкову або будь-яку рослинну олію. Додамо в сотійник цибулю і болгарський перець. Смажимо овочі, завадячи, 2-3 хвилини, до прозорості цибулі.
Кореневий селер очистимо від шкірки і натрем на великій терці. Можна нарізати його і брусочками, але тоді час приготування супу трохи збільшиться. Також на великій терці натрем очищену від шкірки моркву.
Додаємо моркву та селеру в сотійник до цибулі та перцю. Смажимо овочі ще 3-4 хвилини, завадячи.
Тепер вливаємо в сотійник воду або бульйон.
Додаємо сіль і чорний мелений перець до смаку. Готуємо суп на повільному вогні хвилин 15.
Потім додаємо в суп вівсяні пластівці. Можна використовувати для цього рецепта і пластівці великого помолу, і вівсянку швидкого приготування.
Особливий аромат супу з кореня селери додасть тем'ян, як сушений, так і листки свіжого. Варимо суп ще 5-7 хвилин, поки не приготуються вівсяні пластівці і суп не загустіє, після цього знімаємо сотійник з супом з вогню.
Ароматний і корисний суп з кореня селера подаємо гарячим зі свіжим хлібом.
Приємного апетиту!