Інгредієнти:
Козлятіна - 350 г
Картопля - 3 шт.
Ріс - 100 г
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Приправа для м'яса - 0,5 ч. л.
Сіль і перець - до смаку
Вода - 1,2 л
Зелень - за бажанням
Лавровий лист - 2-3 шт.
Калорійність: 66 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Приготувати смачний суп з козлятини під силу кожному з нас. Головне - відварити м'ясо протягом 40 хвилин, якщо це була молода тварина, або протягом 1,5 годин, якщо тварина була подорослішою. Закладаючи всі інгредієнти разом, ви отримаєте жорстке до смаку м'ясо! Не забувайте про це!
Я люблю ситні супи з крупами: рисом, гречкою, можна замінити їх макаронами або локшиною. Рис закладається разом з картопляною нарізкою, причому потрібно пам'ятати, що він після остигання згустить страву і води потрібно додати трохи більше норми. Додавайте різні приправи і спеції - вони переб'ють аромат козлятини. Можна використовувати стебель м'яти, часник, часникову пасту тощо. В цілому ж суп сподобається до смаку і дорослим, і дітям - він буде ідеальний в холодну пору року: восени або взимку.
Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!
Козлятину промийте у воді, обов'язково зріжте з м'яса жили і плівки, викладіть його в каструлю, нарізавши порційними шматочками. Додайте декілька лаврових листків. Залийте теплою водою і відваріть протягом 30 хвилин на помірному нагріванні, не забувши зняти кумівкою пену, що утворилася.
Очистіть картоплю, моркву та цибулю від шкірки, промийте у воді. Наріжте цибулю дрібним кубиком, моркву натріть на терці, а картоплю наріжте середніми кубиками. Промийте рис будь-якого сорту. Додайте вказані інгредієнти в ємність, як тільки м'ясо стане м'яким.
Присипайте приправу для м'яса, сіль і перець до смаку. Відваріть суп приблизно 15 хвилин - до готовності картопляної нарізки і рису.
Як тільки перша страва буде готова, вимкніть нагрів. На цьому етапі ви можете додати спресований зубчик часнику, промивши його після чищення, подрібнену зелень петрушки, кропу або селеру. Накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися близько 10 хвилин.
Після чого розлийте в глибокі тарілки суп з козлятини, подайте перше гарячим зі сметаною або нежирним майонезом, хлібом до столу.
Приємного вам!