Інгредієнти:
Лебеда - 20-30 г (1 великий пучок)
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Вода - 700 мл
Сіль - 2-3 тріски
Олія рослинна - 1 ст.л.
Цибуля зелена - 2-3 г (1 стебель)
Лавровий лист - 2 шт.
Яйце куряче відварене - 1 шт. (для подачі)
Калорійність: 35 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте необхідні інгредієнти для супу з лебеді і почнемо кулінарити!
Пучок лебеді промийте в холодній воді, щоб змити з листя пил і бруд. Викладіть у глибоку ємність. Вскип'ятіть воду в чайнику або каструлі і залийте її в миску на лебеду, ошпарюючи зелень. Залиште на 4-5 хвилин, потім зайву рідину струшніть.
Очистіть моркву і цибулю від шкірки, промийте у воді. Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на терці з дрібними осередками. Відпасеруйте овочі в рослинній олії приблизно 3-5 хвилин, до рум'яності.
Наріжте ошпарену зелень лебеді стрічками і викладіть в каструлю.
Додайте туди ж овочеву зажарку. Якщо будете використовувати і картоплю, то очистіть її і промийте, наріжте середніми кубиками і додайте в ємність.
Влийте гарячу воду, викладіть лаврове листя. Помістіть ємність на плиту і відваріть суп протягом 10 хвилин.
Практично в самому кінці відварювання подрібніть промиту зелену цибулю і додайте в ємність.
Присипте сіль. Спробуйте суп на смак і підкоригуйте його, якщо це потрібно.
Розлийте суп з лебеді в глибокі тарілки. Очистіть відварене куряче яйце від шкаралупи, промийте і розріжте вертикально навпіл. Викладіть половинку яйця в тарілку і подайте перше до столу зі сметаною будь-якої жирності.
Приємного вам!