Інгредієнти:
Гриби сушені - 50 г
Картопля - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Вода - 1,5 л
Сіль - до смаку
Лавровий лист - 1 шт.
Перець горошком - 1 шт.
Олія рослинна (для смаження)
Калорійність: 23 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Приготувати грибний суп із сушених лісових грибів досить просто. На його приготування йде 1 година, а в підсумку виходить наваристий і смачний суп.
Сушові гриби можна купити в магазині, а можна взяти із засіків, які заготовили в сезон грибів. Я для приготування грибного супу використовую білі гриби, у мене завжди в наявності є ці грибочки. Для подачі можна взяти сметану або свіжу зелень.
Підготувати продукти для приготування супу з лісових грибів. Гриби зважити на кухонних вагах. Я взяла грибів з розрахунку на 1,5 літра рідини, якщо хочете приготувати супу більше, просто подвійте кількість продуктів.
Гриби залити 500 мл окропу і залишити на 15-20 хвилин.
Потім відкинути гриби на дуршлаг, що вийшов настій від грибів процедити. Гриби нарізати на невеликі шматочки. Я нарізала гриби за допомогою ножиць.
У каструлю влити грибною настій, потім додати окропу до 1,5 літрів загального обсягу. Викласти нарізані гриби в каструлю і поставити на вогонь.
Довести бульйон до кипіння. Варити гриби протягом 15-20 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо знімати пінку з поверхні бульйону.
Картоплю почистити і нарізати на середній кубик.
Додати картоплю в грибний суп, добре перемішати і варити 10 хвилин.
Цибулю почистити і дрібно нарізати. У сковороду додати олію і поставити на вогонь. Викласти цибулю в сковороду і злегка обсмажити.
Моркву почистити і натерти на дрібній тірці. Додати моркву до цибулі та обсмажити до золотистого кольору, періодично завадити.
Додати овочі до суп. Посолити грибний суп до смаку. Варити 10 хвилин. Наприкінці варіння додати перець горошком і лавровий лист. Зняти грибний суп з вогню і дати настоятися хвилин 15-20.
Подати суп з лісових грибів зі сметаною або рубаною зеленню.
Приємного апетиту!