Смачний і насичений суп з яловичини з квасіллю стане варіантом ситного обіду для вашої родини. Готується він досить просто, але виходить неймовірно апетитним! До цього супу добре подати свіжу зелень, додавши її прямо в тарілку.
Інгредієнти
Для приготування супу з яловичини з фасіллю нам знадобиться:
350 г яловичини;
2 літри води;
1 ст. л. рослинної олії;
1 морква;
3 картоплини;
0,5 склянки білої квасолі;
1 цибулина;
0,5 пучка зелені укропу;
0,5 пучка зелені петрушки;
спеції, сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Квасоля заздалегідь залити холодною водою, приблизно на 3 години.
Яловичину вимити, нарізати кубиками, залити холодною водою і поставити на вогонь. Поступово прибрати пену, а краще процедити бульйон. Потім вогонь зменшити, додати в каструлю квасолю і варити 1-1,5 години.
Очищені цибуля і морква нарізати кубиками.
Розігріти в сковороді рослинне масло, викласти цибулю з морквою і злегка обсмажити, не забуваючи іноді перемішувати.
Коли яловичина з фасіллю зваряться, додати в суп обсмажені овочі, нарізану кубиками очищену картоплю і варити до готовності картоплі (приблизно 15-20 хвилин). Потім додати в суп сіль і улюблені спеції.
Супу з яловичини з фасіллю дати трохи настоятися, а потім подати з зеленню в тарілці.
Приємного апетиту!