Інгредієнти:
Свинина - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Томатний соус - 2 ст.л.
Борошно - 1 ст.л.
Лавровий лист - 2 шт.
Перець ч.м. (запашний горошком) - за смаком
Сіль - до смаку
Часник - 1 зубчик
Майоран - 0,5 ч. л.
Перець гострий - за бажанням
Олія пісна - 1 ст.л.
Калорійність: 232 Ккал
Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.
Спосіб приготування:
Рецепт свинини по-польськи, або м'яса по-польськи, оскільки так готують і яловичину, - досить популярна страва, яку готують у багатьох регіонах України і не тільки. Страва дуже смачна і ситна, а оксамитова підливка ідеально підходить до будь-якого гарніру. При нагоді спробуйте так приготувати свинину, адже це дуже просто, ситно і смачно.
Підготуйте всі необхідні продукти. М'ясо помийте, обсушіть насухо, почистіть і помийте ріпчасту цибулю. Свинину беріть з сальним прошарком, так готова страва буде смачнішою і ситнішою.
Розігріть у сковороді невелику кількість пісного рафінованого масла, обсмажте в ньому до рум'яної скоринки нарізану кубиком свинину.
Додайте нарізаний дрібним кубиком ріпчастий лук, зробіть тихіше вогонь і смажте до м'якого золотистого стану цибулі.
Влийте води з чайника, вона повинна покривати м'ясо до половини, накрийте сковороду кришкою і гасіть близько години, м'ясо повинно бути дуже м'яким. При необхідності підливайте воду, якщо вона буде викіпати.
Муку розведіть холодною водою, її я беру столову ложку з невеликою гіркою.
Залийте розведене борошно до м'яса, покладіть томатний соус або пасту, розмішайте.
Як тільки підлива закипить, додайте часник, лавровий лист і перець чорний мелений, посоліть до смаку. У деяких варіантах на цьому етапі додають сухий майоран, запашний перець горошком і гострий перець до смаку. Потримайте м'ясо в підливі близько 5 хвилин, подивіться на густоту, і якщо все влаштовує - вимкніть плиту.
Розкладіть м'ясо з підливою по порціях і подавайте з улюбленим гарніром. Часто це картопляне пюре, але з рисом теж дуже смачно.
Свинина по-польськи готова. Приємного.