Інгредієнти:
Свинина - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гірчиця - 2 ст.л.
Сметана 21% - 4 ст.л.
Бульйон курячий - 150 г
Сіль і перець - до смаку
Укроп - пару гілочок
Цукор - за бажанням
Олія рослинна - для смаження
Калорійність: 189 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Для приготування свинини в гірчичному соусі на сковороді нам знадобляться продукти на фото. Свинину краще взяти лопатку або горіх (задня частина без жиру) - ці шматки найшвидше готуються. Помийте м "ясо разом із зеленню та очищеною цибулею. Обсушіть всі паперовими серветками.
Влийте в гарячу сковороду трохи рослинного масла, викладіть в нього нарізану середнім кубиком свинину. Обсмажте на сильному вогні до золотистої скоринки, м'ясо не повинно пустити сік, інакше стане жорстким і тоді його доведеться довго гасити.
Додайте нарізану напівкільцями або дрібним кубиком цибулю. Тепер вогонь можна зменшити і смажити хвилин 10-15.
Далі влийте курячий бульйон, додайте нестру гірчицю і сметану.
Перемішайте соус, гасіть свинину на тихому вогні ще хвилин 10. За цей час соус добре загустіє і стане глянцевим, посоліть і поперчите його. Якщо сметана кисловата, присипте тріску цукру, він збалансує смак.
Укроп дрібно порубите, всипте в сковороду, акуратно перемішайте і вимкніть плиту. Залиште свинину в гірчичному соусі на сковороді хвилин на 10, щоб м'ясо максимально ввібрало аромати соусу і зелені.
Дуже смачно буде подати свинину з картопляним пюре або вареним рисом. Інші гарніри до гірчичного соусу підходять менше, на мій смак.
Приємного.