Моїй родині порівняно недавно сподобалися страви з соусами на корейський манер. Головним інгредієнтом тут стоїть соєвий соус, а решта добавок з не менш пікантними відтінками. З подібними соусами можна приготувати як курку, так і свинину. Цікавий і швидкий метод приготування тільки додасть плюс таким стравам. Ось кілька страв, які готуються подібним способом, але трохи відрізняються інгредієнтами - http://natalya-telnova.blogspot.ru/2012/12/blog-post_1394.html; http://cook.rutxt.ru/node/3702; http://cook.rutxt.ru/node/3674.
Інгредієнти
Для приготування свинини з апельсином і солодким перцем вам буде потрібно (на 2-і порції):
свинина - 300 г;
апельсин - 1 шт.;
соєвий соус - 1 ст. л.;
олія - для смаження;
корінь імбиря - маленький шматочок;
перець болгарський 2-х видів - 1/2 частини кожного;
свіжовижатий апельсиновий сік - 1/2 апельсина;
кукурудзяне борошно (або картопляний крохмаль) - 0,5 ч. л.
Процес приготування
Перець наріжте напівкільцами. розігріть масло на сковороді і викладіть в неї перець. Обжарюйте на сильному вогні, щоб він залишався хрустким зовні і соковитим всередині.
Відкладіть перець у бік, зберігаючи його тепло.
Наріжте м'ясо невеликими шматочками і обжарюйте на олії. Оскаржуйте, також на сильному вогні, до рум'яної скоринки, постійно перешкоджаючи.
Приготуйте соус. Для цього з'єднайте наступні інгредієнти: натертий імбир (1 чайну ложку), натерту на дрібній терці цедру апельсина (1 чайну ложку), кукурудзяне борошно, свіжовижатий апельсиновий сік і соєвий соус.
Поверніть перець у сковороду до свинини і додайте соус. Покладіть пару часток апельсина і доведіть м'ясо до готовності, а соус до загустіння. Соус не повинен бути занадто густим, він дає більше смак страві, ніж конкретну консистенцію. Тому не перетримайте страву на плиті.
Свинина з апельсинами і солодким перцем готова, можна подавати на стіл!
Приємного апетиту!