Інгредієнти:
Свинина - 500 г
Сир - 100 г
Помідор - 2 шт.
Спеції - до смаку
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Олія - 1 ст.л.
Калорійність: 208 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Свинина з помідорами і сиром у духовці - страва, яку можна готувати хоч щодня. Я готую його і для сімейної вечері, і для святкового застілля, оскільки свинина виходить соковитою, ароматною, з кислинкою, яку дає помідор, та й сирна корочка теж надає цій страві додатковий смак і ситість.
Можна приготувати цю страву в двох варіантах:
- Свинину порізати на порційні шматки і на кожен шматок м'яса покласти кружечки помідора і натертий сир. Викласти м'ясо на противагу і запікати.
- Приготувати страву у вигляді "гармошки" ", розрізавши м'якоть свинини не до кінця на порційні шматки і вклавши в розрізи помідори і сир. Я буду готувати запечену в духовці свинину з помідорами і сиром за другим варіантом.
Підготуємо всі продукти за списком. Можна взяти свинячу вирізку, можна взяти шию. Я ще люблю додавати до помідора і сиру колічки ріпчастої цибулі, але цибулю - за бажанням. Спеції - найпростіші: сіль, перець і приправа для м'яса.
М'якоть свинини обсушимо паперовими рушниками, розріжемо на порційні шматки, не дорізаючи до кінця, щоб вийшла гармошка з м'яса. Викладемо м'ясо в вогнетривку форму. Я роблю з фольги невелику оболонку, яка допомагає м'ясу тримати форму при запіканні.
Добре змащуємо свинину рослинною олією і здобрюємо її спеціями, посипаємо спеціями кожен розріз.
Цибулю нарізаємо колечками, помідор - кружечками, а твердий сир - пластинами. Трохи сиру натрем на середній терці, він знадобиться нам для обсипання верху м'яса.
У кожен розріз викладаємо цибулю, помідор і сир.
Посипаємо сиром верх страви.
ВАЖЛИВО: покриваємо м'ясо фольгою і відправляємо на 90 хвилин в розігріту до 170 градусів С духовку.
За 10 хвилин до готовності знімаємо фольгу і готуємо м'ясо під грилем для утворення сирної скоринки.
Свинина з помідорами і сиром у духовці вдалася! Соковита, ароматна!
Приємного апетиту!