Інгредієнти:
Свиняче вирізання - 600 г
Цибуля-порей - 70 г
Гранульований часник - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч. л.
Соєвий соус - 70 мл
Томатна паста - 1 ст.л.
Суміш перців - 1 ч. л.
Італійські трави - 1 ч. л.
Помідори черрі для подачі
Калорійність: 126 кКал
Загальний час приготування: 3 год. 50 хв.
Спосіб приготування:
Якщо ви любите свинину і думаєте, як запекти свинячу вирізку в духовці, сьогодні саме такий рецепт хочу запропонувати вам, дорогі друзі. Свиняча вирізка виходить соковитою і дуже смачною, ароматною за рахунок спецій. Таке м'ясо відмінно підходить для бутербродів, дуже смачно з солодкими томатами черрі і улюбленим соусом. Також м'ясо добре поєднується з легким овочевим салатом - прекрасний варіант обіду. Крім цибулі-порея в процесі запікання можна додати улюблені овочі, трави і спеції.
Для приготування свинячого вирізання в духовці підготувати м'ясо і спеції за списком, також взяти цибуля-порей, якщо такого в наявності немає, підійде звичайна ріпчаста цибуля.
У мисці змішати всі спеції, кількість можна варіювати під свої смакові пристрасті. Мені дуже подобається гранульований часник, він дає м'ясу приємний часний смак, але не такий різкий, як від звичайного часнику. Спеції перемішати.
Тепер влити соєвий соус і додати томатну пасту, також, якщо ви любитель солодкуватих відтінків у м'ясних стравах, додайте трохи гранатового соусу. Перемішати все.
Шматок м'яса добре промити і просушити паперовими рушниками. Тугою ниткою перев'язати м'ясо. Якщо є бажання, можна зробити рулет, попередньо м'ясо злегка відбивши і начинивши на свій розсуд.
Обмазати м'ясо маринадом, залишити маринуватися на півдня. Пару ложок маринада відкласти.
Форму встелити фольгою. Цибуля-порей нарізати і встелити їм дно форми.
Поверх розкидати відкладений маринад.
Покласти на кільця цибулі м'ясо.
Запечатати м'ясо фольгою. Прогріти духовку до 180 градусів. Форму з м'ясом встановити на середній рівень, на нижній рівень поставити ємність з водою. Запікати свинячу вирізку в духовці в такому вигляді три години, після противень з водою прибрати, розкрити фольгу, м'ясо підрум'янити 20 хвилин. Остужати після запікання м'ясо в маринаді, якого буде всередині форми дуже багато.
Приємного апетиту!