Тайський салат з морепродуктів Ям Тале

Легкий гостренький оригінальний салат з морепродуктів. Підходить для худіючих, оскільки некалорійний, і перець чилі прискорює обмін речовин.

Інгредієнти для «Тайський салат з морепродуктів Ям Тале»:

• Лайм (сік) - 8 ст. л.
• Фунчоза (скляна локшина) - 40 г
• Селер черешковий (гілочки з листям) - 3
• Помідор - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 0,5 шт
• Кальмар (сирі неочищені) - 300 г
• Креветки (сирі неочищені) - 300 г
• Цибуля зелена (пір'я) - 5 шт
• Перець чилі - 2 шт
• Соус (тайський рибний) - 6 ст. л.
• Цукор - 3 ст. л.

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 3

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тайський салат з морепродуктів Ям Тале»:

Приготування соусу:

Щоб приготувати соус потрібно спочатку зварити цукровий сироп з пропорції на 3 ст. л. - 200 гр води.
Відтиснути сік лайма, перець нарізати тонкими кілечками. Змішати в мисці рибний соус, 4 ст. л. приготованого сиропу, сік лайму і чилі.
З цим соусом у Таїланді готується безліч салатів: салат з огірків, з печених баклажан, салат з м'ясним або курячим фаршем.

Приготування салату:

Очищаємо креветки від панцира. У Таїланді залишають панцир на останньому сегменті і хвостиці. Потім креветку надрізають уздовж по спинці і виймають кишечник.
Кальмари очищаємо від плівок, виймаємо нутрощі. Нарізаємо колечками.
Тепер нарізаємо овочі: цибуля - напівкільцями, помідори великими кубиками, селера і зел. цибуля теж крупно.
Тепер бланшуємо кальмари і креветки кілька хвилин, тільки не довго.
Якщо будете робити салат зі скляною локшиною (рекомендую), то бланшируєте скляну локшину до м'якості і прозорості.
Змішуємо всі інгредієнти в мисці, додаємо соус, ще раз перемішуємо і готово.
Такий же салат можна готувати зі свинячим або курячим фаршем замість морепродуктів.
Подається з відвареним рисом в Таїланді.