Інгредієнти:
Вершкове масло - 110 г
Борошно - 200 г
Цукор - тріска
Сіль - тріска
Вода крижана - 3-5 ст.л.
Помідори черрі - до смаку
Песто базилікове - 1 ст.л.
Моцарелла - 200 г
Калорійність: 224 ККал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Думаю про те, що існує італійський салат під назвою «» Капрезе «» говорити не треба. А ось тарт з аналогічною назвою - це вже незвично, але смачно і ситно. Тільки його треба з'їсти відразу, щоб він був ще дуже теплий. На жаль, розігрівати не рекомендується, буде вже не так смачно.
Отже, швиденько кладемо пляшку червоного вина в холодильник (саме з вином такий пиріг смачний особливо) і печемо пиріг.
Для приготування тарту «Капрезе» підготуємо продукти за списком.
З "єднуємо нарізане кубиками холодне вершкове масло, сіль, цукор та борошно. Рубаємо до отримання крихти. Зручно це робити в комбайні. Вливаємо холодну воду і максимально швидко замішуємо тісто. Довго вимішувати не можна, інакше тісто буде «дубовим». Тісто збираємо в кулю, загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Холодне тісто так само швидко розкочуємо в пласт і викладаємо в форму. Форму змащувати нічим не треба, достатньо того масла, що в тесті. Розмір моєї форми 35х10 см.
Накриємо тісто фольгою, на яку товстим шаром висипаємо якийсь вантаж: горох, рис, сіль або квасоля, як у моєму випадку. Вона у мене «» чергова «», для таких ось цілей. Це робиться для того, щоб тісто не здибилося і пиріг був рівним. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин.
Потім виймаємо, прибираємо фольгу і вантаж і печемо ще хвилин 5-10. Орієнтуйтеся по своїй духовці.
Половину моцарелли натираємо на дрібній терці, викладаємо на тісто, поверх неї - песто.
Потім - помідори черрі, а між ними кладемо другу частину моцарели, нарізану досить великими кубиками.
Запікаємо при тих же 180 градусах 15-20 хвилин.
Тарт «Капрезе» готовий.
Дістаємо вино, яке вже охолодилося, нарізаємо гарячий тарт і насолоджуємося.
Приємного апетиту!