Інгредієнти:
Борошно - 250 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Вершкове масло - 100 г
Яйце (с1) - 2 шт.
Цукор - 60 г
Чорниця - 300 г
Яйце - 2 шт.
Цукор - 90 г
Крохмаль кукурудзяний - 20 г
Сметана - 350 г
Калорійність: 226 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Підготувати інгредієнти для тарту з чорницею. Якщо чорниця у вас заморожена, то необхідно її розморозити заздалегідь. Якщо ягоди свіжі, то їх потрібно перебрати і ополоснути. Олія має бути дуже холодною, тому з холодильника слід її дістати перед самим використанням.
Почнемо з приготування тесту для основи. У простору миску просіяти борошно і розпушувач. Перемішати.
Додати до борошняної суміші масло, порізане кубиками.
Дуже швидко руками перетерти інгредієнти в дрібну крихту, не дозволяючи маслу розтанути від тепла рук.
В іншу миску вбити два яйця, додати цукор.
Збити яйця з цукром до отримання однорідної суміші.
У миску до борошняної крихти залити яєчну суміш.
Замісити м'яке, що не прилипає до рук тісто, яке дуже комфортно поводиться в роботі.
Дно форми застелити папером для випікання. Руками сформувати з тіста основу для майбутнього пирога з бортиками висотою приблизно в 4 см. Форму з основою поставити в холодильник на час приготування чорничної начинки.
Займемося чорничною начинкою. В окрему миску викласти сметану і крохмаль. Перемішати інгредієнти до однорідності вінчиком.
Вбити до сметаної маси яйця, додати цукор.
Міксером збити ці інгредієнти до отримання однорідної суміші.
Дістати з холодильника форму з основою, на дно викласти всю чорницю. Якщо ягоди були заморожені і ви їх розморозили, то обов'язково злийте зайву рідину і тільки тоді розкладайте на тісто.
Поверх чорниці вилити всю сметану суміш так, щоб до краю бортиків залишався приблизно 1 см - при випіканні начинка трохи підніметься.
Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 50-60 хвилин.
Готовий тарт з чорницею повністю охолодити і тільки тоді приступати до порційної нарізки. Повністю охолоджений чорничний тарт чудово ріжеться і відмінно тримає форму. Приємного чаювання!