Тефтелі, приготовані за цим рецептом, виходять дуже ніжними і «» соковитими «», незважаючи на те, що готуються з курячої грудки, яка сама по собі вважається дієтичним і досить сухим м'ясом. Вони сподобаються і дорослим, і дітям, та й поєднуються практично з будь-яким гарніром. Спробуйте їх приготувати - це досить просто і не вимагає багато часу і витрат.
Інгредієнти
Для приготування тефтелей з курячої грудки вам потрібно (на 4 порції):
Для курячих тефтелів:
400 г філе курячої грудки;
1 невелика головка червоного солодкого лука;
3 шматки батона;
100 г молока;
сіль, чорний мелений перець, каррі - за смаком.
Для соусу:
200 г курячого бульйону;
100 г молока;
10 г вершкового масла;
1 ст. л. (без гірки) картоплевого крохмалю;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
У батона зрізати корочки, замочити батон у молоці на 5 хвилин.
Курячі грудки промити, обсушити, нарізати середнім кубиком і додати в подрібнювач. Додати натертий на терті цибулю (цибулю можна і дрібно нарізати, але натертий на тьорці він виходить ніжнішим у тефтелях), сіль, перець. Пробити подрібнювачем.
Додати до фарбу віджатий батон і пробити знову.
Якщо готовий фарш вам здасться трохи суховат, додайте в нього трохи молока, що залишився від замочування батона і ще раз пробийте фарш подрібнювачем. Але молоко треба додавати невеликими порціями, якщо знадобиться, щоб фарш не вийшов рідким.
Руки злегка змочити холодною водою, сформувати невеликі тефтелі, викладаючи їх на рівну поверхню, наприклад, на роздільну дошку.
Розкип'ятити 200 грам води і відправити в неї тефтелі на 5 хвилин, потім витягти їх кумівкою, бульйон процедити. На сковороді розтопити 5 грамів вершкового масла. Злегка обсмажити тефтелі з курячої грудки в олії з додаванням каррі, буквально 2-3 хвилини.
Вогонь зменшити, додати половину бульйону, готувати 5-7 хвилин.
У гуртку розмішати крохмаль з молоком. Вставити його до тефтелей, перемішати, за необхідності додати ще сіль, перець. Готувати курячі тефтелі ще 5-7 хвилин на повільному вогні.
Вогонь вимкнути, додати вершкове масло, перемішати, накрити тефтелі кришкою і дати їм ще потомитися близько 7-10 хвилин. Подавати тефтелі гарячими з гарніром на ваш вибір.
Приємного апетиту! Їдьте із задоволенням!