Інгредієнти:
Телятина - 500 г
Перець болгарський - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Олія рослинна - 3-4 ст.л.
Суміш спецій - 2 ч.л.
Лавровий лист - 1 шт.
Калорійність: 101 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Цього разу мені попалася невдала телятина, швидше навіть яловичина, хоча купувала я саме телятину. Коли різала, то зрозуміла, що вона не така м'яка, як мені б хотілося. Але якщо приготувати її правильно, то страва вийде соковитою і смачною.
У м'ясо завжди додають спеції, у мене жодна страва без них не обходиться, вся шафа забита спеціями))), ми великі любителі. Якщо самим складно скласти свій букет спецій, то візьміть готовий склад для м'яса з магазину. Вони так і називаються - спеції для м'яса.
Підготуйте необхідні продукти для приготування телятини в казані з болгарським перцем і цибулею.
Телятину наріжте поперек волокон тонкими платівками. Обжаріть її в добре розігрітій рослинній олії в казані.
Коли м'ясо обсмажиться, можна його посолити і додати лавровий листик. Влийте в казан склянку води і загасіть телятину на малому вогні під кришкою не менше півгодини. Вода повинна майже вся викіпіти. Якщо вода викіпіла, а м'ясо ще тверде, то влийте ще трохи води, але зазвичай вистачає і одного разу.
Ріпчасту цибулю наріжте пір'ям, болгарський перець - соломкою, часник порубите довільно.
Додайте всі овочі в казан до м'яса, ще трохи посоліть. Нагрів - трохи нижче середнього.
Додайте спеції і гасіть всі разом під кришкою до м'якості цибулі та перцю. Не забувайте перемішувати м'ясо з овочами, щоб не підгоріло. Овочі повинні дати сік і м'ясо буде в ньому томитися.
Ось так виглядає готова страва. А на дні казана утворився смачний м'ясний сік. Залишилося тільки посипати все свіжою зеленню.
Телятина в казані з болгарським перцем і цибулею готова. До страви підійде будь-який гарнір, на ваш розсуд. Приємного!