Інгредієнти:
Борошно - 300 г
Яйце (велике) - 1 шт.
Сметана - 80 г
Масло вершкове (заморожене) - 150 г
Цукор - 80 г
Ванілін - 0.5 ч. л.
Розпушувач - 6 г
Сіль - тріска
Сир - 450 г
Яйце - 1 шт.
Цукор - 50 г
Ванілін - 0.5 р
Сіль - тріска
Вишня (заморожена без кісточок) - 120 г
Калорійність: 276 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.
Спосіб приготування:
Підготуйте інгредієнти для тертого пирога з творогом і вишній. Масло дістаньте з холодильника, щоб воно було твердим.
З'єднайте сметану і яйце. Просто змішайте виделкою до однорідності для легшого змішування з борошном.
У борошно додайте цукор, сіль, розпушувач і ванілін.
Натріть на терці тверду олію і гарненько розподіліть руками.
Додайте яйце зі сметаною і замісьте м'яке тісто.
Буває так, що яйце досить великого розміру, і тоді доводиться додати додатково ложку борошна.
Тісто має вийти дуже м'яким, не забивайте його борошном, орієнтуйтеся на пропорції рецепта.
Розділіть тісто на дві нерівні частини.
Меншу частину залиште для посипання пирога - це буде верхній шар, і це тісто необхідно заморозити.
Більшу частину тесту покладіть просто в холодильник на 20 хвилин.
Підготуйте все необхідне для начинки. Вишню можна брати заморожену без кісточок.
З'єднайте сир, цукор і яйце з ваніліном.
Додайте тріску солі, добре розмішайте - начинка готова.
Вишню покладіть в начинку в самому кінці, коли будете викладати її на тісто.
Більшу частину тесту розкатайте між двома аркушами пергаменту (оскільки тісто дуже м'яке і злегка липне) за розміром вашої форми.
Форму можна вистлати пергаментом, а можна просто змастити маслом.
Викладіть на дно розкатане тісто. Поверх розкладіть творожно-вишневу начинку.
Якщо вишня така ж велика, як у мене, то її краще розрізати на 2-4 частини.
Зверху натріть заморожене тісто.
Випікайте в розігрітій до 190 градусів духовці приблизно 30 хвилин.
Орієнтуйтеся за своєю технікою. Пиріг повинен добре зарум'янитися.
Готовність пирога перевірте шпажкою, необхідно щоб вона виходила сухою після проколу.
Дістаньте пиріг з форми і остудіть.
Якщо мертвий пиріг з сиром і вишнею розрізати в гострому вигляді, то зріз вийде більш красивим і гладким. Я нарізала в гарячому вигляді.
Готовий пиріг посипте цукровою пудрою. Приємного!