Інгредієнти:
Вершкове масло - 50 г
Какао-порошок - 2 ст.л.
Яйце С1 - 1 шт.
Цукор - 25 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Печиво (крихта) - 1 склянка
Кокосова стружка - 0.5 склянки
Волоські горіхи - 0.25 склянки
Вершкове масло (м'яке) - 35 г
Молоко - 25 мл
Цукрова пудра - 0.75 склянки
Крохмаль - 1 ч. л.
Шоколад гіркий - 100 г
Вершкове масло - 40 г
Калорійність: 463 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
До того як приступити до приготування тістечка «Нанаймо», відміряйте всі необхідні продукти.
У сотейнику на мінімальному вогні розтопіть 50 грамів вершкового масла, додайте какао-порошок, цукор і ванільний цукор. Протягом 1 хвилини, завадячи, доведіть суміш до однорідності і розчинення крупинок цукру.
Куряче яйце вимийте під проточною водою і введіть у суміш. Відразу ж втрутіть яйце, інакше воно перетвориться на яєчню. Прогріть суміш протягом ще 1 хвилини і вимикайте нагрів.
У сотейник перекладіть крихту печива, кокосову стружку і подрібнені волоські горіхи. Ретельно перемішайте суміш. Основа готова!
Утрамбуйте основу в невисокій прямокутній формі розміром приблизно 22х12 сантиметрів. Я помилково розділила основу на 2 форми, але насправді, рецепт розрахований тільки на одну. Форму накрийте і приберіть в холодильник на 20 хвилин.
35 грамів м'якого вершкового масла збийте міксером протягом 3-4 хвилин до кремоподібного стану. Додайте молоко і крохмаль. У мене тапіоковий, але підійде будь-хто, до якого ви звикли.
Додайте цукрову пудру, злегка втрутіть її вінчиком, а вже потім збийте до однорідності на невисоких обертах міксера.
Розподіліть отриману масу на шарі основи і приберіть до повної стабілізації в холодильник. У мене білий шар остаточно затвердів через 20 хвилин.
Приготуємо ганаш. У сотейнику на повільному вогні розтопіть шоколад до рідкого стану. Як тільки шоколад розплавиться, додайте решту 40 грамів олії. Перемішайте ганаш і дайте йому 1 хвилину трохи охолонути, але не затвердіти!
Розподіліть ганаш поверх білого шару. Приберіть форму в холодильник, накривши харчовою плівкою, поки шоколад злегка не застигне. Буквально через 5 хвилин ножем намітьте розміри майбутніх тістечок по шоколадному шару. Якщо цього не зробити, шоколад у застиглому стані ламатиметься під ножем і зіпсує весь зовнішній вигляд десерту. Залиште форму в холодильнику до повної стабілізації ганашу.
Перед подачею розріжте тістечка за наміченими лініями. Тістечко "Нанаймо" "за смаком нагадує шоколадний батончик з кокосом і горіхами з тонким шаром хрусткого шоколадного ганашу. Приємного апетиту!