Інгредієнти:
Шаре бездріжове тісто - 300 г
Кокосове молоко - 300 мл
Цукор - 55 г
Яйця перепелині - 4 шт.
Борошно - 12 г
Консервований ананас - 3 колечка
Вершкове масло - для змащування формочок
Калорійність: 244 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Ніжні тістечка з ароматом кокосу. Назвою своєю вони зобов'язані відомому коктейлю Піна Колада, який складається з білого рому з додаванням кокосового молока і ананасового соку. Звичайно, коктейль теж можна приготувати для святкового столу, але зараз мова про десерт для свята. Оскільки десерт, швидше за все, будуть їсти і діти, зробимо його без алкоголю, але обов'язково зробимо заварний крем на кокосовому молоці і прикрасимо тістечка ананасу.
Повірте, тістечко виходить дуже ніжним і ароматним, головне, купити хороше кокосове молоко. Заготовки зі слоєнного тіста можна спекти заздалегідь, також за день до свята можна зробити крем, а зібрати тістечко - перед подачею, хоча і в кінцевому вигляді тістечка добре зберігається в холодильнику.
Отже, підготуємо всі продукти для тістечок «Піна Колада». При необхідності можна замінити 4 перепелиних яйця на одне невелике куряче. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 8 тістечок.
Спочатку краще зробити заварний крем на кокосовому молоці. Змішаємо яйця з цукром і борошном.
З'єднаємо все до однорідної консистенції.
Нагріємо кокосове молоко до кипіння.
Вільєм трохи молока в суміш яєць, цукру і борошна, розмішаємо. А тепер виллємо цю суміш у нагріте молоко і будемо варити на невеликому вогні, постійно заважаючи ложкою.
Заварюємо крем до загустіння, при бажанні можна додати в нього трохи кокосової стружки, але це не обов'язково в даному рецепті. Мені це захотілося зробити для посилення смаку кокосу.
Готовий крем накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в спокої до повного його остигання. А поки він остигає, зробимо кошики зі слоєнного тесту. Розморозимо його заздалегідь, на присипаній борошном поверхні розкатаємо тісто і наріжемо на квадратики, враховуючи розмір формочок. Формочки смажем маслом.
Кладемо в формочку квадратик тесту, зверху квадратика - пергамент і грузик. Грузиком може служити квасоля або інша якась крупа, у мене - ризик, тісто в формочках краще наколоти виделкою.
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і печемо до легкого золотистого кольору.
Приберемо папір з грузиком, а тістечка залишимо у формочках до повного остигання, тому що якщо їх вийняти гарячими, вони можуть втратити свою форму. Поки тістечка остигає, колічки ананаса дістанемо з банки і дамо повністю збігти соку. Нам сік не знадобиться, а знадобиться тільки сам фрукт. Поріжемо ананасові колечки шматочками.
У кошики зі слоєнного тіста кладемо кокосовий заварний крем і прикрашаємо зверху шматочками консервованого ананасу.
Тістечка «Піна Колада» готова!
Як бачите, приготувати такі ніжні і неймовірно ароматні тістечка не складно, та й багато часу для цього не буде потрібно. І якщо ви любите в випічці смак і аромат кокосу, то обов'язково спробуйте ці тістечка під назвою «Піна Колада».