Інгредієнти:
Яйця - 4 шт
Борошно - 200 грамів
Цукор - 100 грамів
Олія рослинна рафінована - 100 мл
Ванілін - 1 пакунок
Розпушувач - 1 ч. л
Вершки рослинні - 200 мл
Молоко згущене - 3 ст.л
Журавлина заморожена - 2-3 склянки
Яблуко - 1 шт
Масло вершкове - 50 грам
Цукор - 5 ст.л
Масло вершкове - 100 грам
Молоко згущене - 100 грамів
Мастика цукрова - 700 грам
Харчовий барвник зелений і червоний
Глазоване насіння запашного кропу в жовтій глазурі, для імітації насіння.
Калорійність: 298 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Домашні торти... як це смачно і красиво! Люблю торти з фруктовими добавками, а пеку рідко. Чому? Сама не знаю... Час це виправляти, чого вже простіше. Давайте готувати простий бісквітний тортик і фарбуємо під настрій, а настрій він завжди різний. Полуниці хочеться, а за вікном замети! Ну, а раз хочеться, то зробимо. Полуниця вона в будь-якому вигляді хороша, і в такому теж...
Для бісквіту приготуємо масло рослинне рафіноване, цукор, яйця, ванілін, розпушувач і борошно. Цей бісквіт дуже простий у приготуванні, швидко печеться і має відмінний смак.
Яйця, олія рослинна і цукор збити міксером добіла. При цьому обсяг вмісту збільшиться трошки.
Додати сіяне борошно з ваніліном і розпушувачем. Перемішати акуратно лопаткою.
Готове тісто залити у форми вистелені пекарським папером і випікати в розігрітій духовці хвилин 15-20 при температурі 200 градусів. До сухої промінки. Для торта-клубнички підійде форма сердечка.
Готові бісквіти викласти на ґрати. Нехай остигають, а ми поки займемося прошарком їх ягід і яблук.
Журавлина у мене заморожена я її просто промою під холодною водою і видалю листики. Яблуко будемо чистити і видалимо серединку.
На сковороду викладемо цукор і масло. Нарізане яблуко потомимо до м'якості. Враховуйте сорт яблук, шматочки не повинні розповзатися.
Додамо журавлину і потримаємо пару хвилин. Тільки сироп почне густіти зняти сковороду з вогню. Залишити остигати до кімнатної температури.
Для крему знадобляться рослинні вершки і трохи згущеного молока.
Збиваємо вершки до щільних піків, а потім додаємо згущенку і продовжуємо збивати до ось такого стану.
На підкладку для торта викладаємо бісквіт і щедро змащуємо його кремом.
Викладаємо затишну яблучно-журавлинну начинку і зверху ще трохи крему.
Накриваємо другим коржем.
Для обмазки під мастику збиваємо масло вершкове кімнатної температури зі згущеним молоком кімнатної температури. В іншому випадку крем не буде пишним і однорідним. Отримуємо пишний крем, яким покриваємо з усіх боків наше сердечко і відправляємо в холодильник для стабілізації хвилин на 30 можна і довше.
Поки торт остигає займемося оформленням. Нам знадобиться цукрова мастика та харчові барвники.
Більшу частину мастики пофарбуємо в червоний колір для обтяжки торта. Залишимо маленький шматочок білого кольору для виготовлення кольорів. Шматочок трохи більше пофарбуємо в зелений колір для виготовлення листя і вусів.
З білої мастики плунжерами ріжемо квіточки, з зеленої катаємо тонкі джгутики і намотуємо на пензлі. Це будуть усики полуниці.
Для листків у мене немає виїмки і я роблю їх вручну. Вирізаю листик, край розтягую паличкою з кулькою і зображую прожилки на аркуші стікою.
Розкочую червону мастику і обтягую торт. Листики клейте на воду туди, куди вважаєте за потрібне. Додамо квіточки та усики. Для блиску можна пройтися по торту губкою змоченою в міцному алкоголі. Залишилося тільки прикріпити жовте насіння на ягоду і все готово.
Полуниця в лютому - не проблема!