Інгредієнти:
Яйце куряче - 6 шт.
Борошно пшеничне - 130 г
Цукор - 300 г
Розпушувач - 2 ч.л.
Какао-порошок - 30 г
Олія рослинна - 4 ст.л.
Вода (окріп) - 4 ст.л.
Вишня без кісточок - 200 г
Цукор - 3 ст.л.
Вода - 100 мл
Крохмаль - 1 ст.л.
Вершки 33% - 400 мл
Цукрова пудра - 5 ст.л.
Масло вершкове - 180 г
Цукрова пудра - 2 ст.л.
Мастика - 300 г
Барвник харчовий
Желе - 45 г
Цукор - 2 ст.л.
Олія рослинна
Барвник харчовий
Калорійність: 323 кКал
Загальний час приготування: 7 год. 46 хв.
Спосіб приготування:
Мене завжди приваблюють оригінально оформлені торти. Беру себе на «» слабо «», чи зможу я, а чи вийде...
Торт «Бочонок з ікрою» не може не залучити своєю зовнішністю. Сьогодні покажу мій процес приготування.
За основу взято шоколадний торт з вишнею і вершковим кремом, улюблена класика.
Найскладніше для мене в цьому рецепті - це приготування ікри. І вона може не вийти з першого разу. Треба запастися терпінням, про всяк випадок купити зайвий пакетик желе. А найкраще заздалегідь потренуватися.
Торт можна готувати поетапно, з вечора приготувати бісквіт і ікру, а вже з ранку приступати до основного процесу.
Відміряти інгредієнти для бісквіту.
Яйця з'єднати з цукром.
Зійти в пишну білу масу.
Змішати борошно, какао і розпушувач.
Просіяти суху суміш в яєчну.
Перемішати лопаткою.
Додати масло і окріп і знову перемішати, акуратно, щоб маса сильно не осіла.
Тісто розділити на дві частини (краще за вагами).
Спекти два бісквіти у формі з діаметром 21 см. Температура - 170-180 градусів, до сухої сірники.
Гостилі бісквіти краще загорнути в харчову плівку, хоча б на пару годин.
Приготуємо вишневу начинку.
Вишню залити водою і додати цукор.
Поставити на вогонь і почекати, поки не розчиниться цукор, кип'ятити не треба.
Крохмаль розвести водою (2 ст.л.). Додати до вишні і швидко перемішати. Коли маса загустіє, відразу прибрати з вогню і дати охолонути.
Для крему нам знадобляться вершки і цукрова пудра.
Збити вершки до м'яких піків, додати пудру і знову підбити вже до більш стійкого крему.
Бісквіти розрізати навпіл.
Збираємо торт. На один бісквіт викладаємо третину начинки, заодно просочуємо рідиною наш корж.
Встановити перстень. Викласти третину вершків.
Розрівняти. Так виконати три рази.
Зверху накрити четвертим бісквітом. Бажано хоча б на годинку прибрати в холодильник.
Крихтою від бісквіту обсипати наш торт.
М'яку олію збити з цукровою пудрою.
Вирівняти торт олійним кремом.
Мастику пофарбувати в потрібний колір.
Розкатати мастику і вирізати коло діаметром нашого торта. Покласти його на гору торта.
Розкатати решту мастики і нарізати однаковими смужками. Зробити поверхневі хаотичні насічки.
По колу закриваємо наш торт смужками трохи нахліст зверху.
Шматочок мастики зафарбувати в більш темний колір.
Зробити два ободи, знизу і зверху.
Зараз починається найцікавіше. Робимо червону ікру.
На жаль, не очікувала, що процес непростий, і зняти все поетапно не вийшло.
Масло в склянках треба поставити заздалегідь в морозилку, можна на ніч. Щоб воно добре охолодилося і загустіло.
Желе з пакету зварити згідно рецепту на упаковці, додавши пару ложок цукру і кілька крапель червоного барвника. Дати охолонути, желе має загустіти.
Дістаємо одну склянку з маслом. Набираємо желе в шприц і відсаджуємо по краплі желе в масло на відстані один від одного. Коли бачимо, що желе схопилося і вийшли ікринки, і їх стало вже багато в склянці, зливаємо масло на ситечко.
Міняємо склянки з маслом місцями. Ікринки, з яких скло масло, викладаємо на верхівку торта.
Так робимо ікру, щоб "накрити" "весь верх нашого бочонка.
Успіх красивих ікринок - в густому желі і холодній олії. Ну і працювати треба швидко.
Торт «Бочонок з ікрою» готовий. Мої ікринки не ідеальні, є і великі, але вийшло дуже навіть ефектно і красиво.
Всі гості оцінили.