Інгредієнти:
Борошно - 2,5 склянки
Розпушувач - 1 ч. л.
Сіль - 1 ч. л.
Какао - 2 ст. л.
Червоний харчовий барвник - 1 упаковка
Вершкове масло - 110 г
Цукру - 1,5 склянки
Яйця - 2 шт.
Ванілін - 1 ч. л.
Кефір - 1 склянка
Сода, гашена оцтом - 1 ч.л.
Грецький йогурт (у мене домашній) - 300 г
Вершкове масло - 250 г
Цукрова пудра - 150 г
Екстракт ванілі - 2 ч.л.
Калорійність: 329 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
"RED VELVET CAKE" "- шикарний, на мій погляд торт з американської кухні. Він підкорює своєю контрастністю, яскравістю і має свою енергетику. Дуже зухвалий і сміливий! Такий торт відмінно буде виглядати на будь-якому святковому столі. Я переглянула багато варіантів приготування цього торта і вони відрізняються лише у видах крему (олійний або сирний) і у використанні для замішування коржів кефіру, пахти, навіть йогурту. Думаю, тут кожен може зробити свій вибір виходячи з особистих уподобань або використовувати те що є. Цей торт підкорить вас..
Готуємо інгредієнти. Все має бути кімнатної температури, це головне.
Муку просіюємо з какао, розпушувачем і сіллю.
У чаші міксера збиваємо розм'якшене вершкове масло і цукор до пишної білої маси.
По одному вбиваємо яйця і продовжуємо підносити.
Додаємо гашену оцтом соду, перемішуємо.
Для тесту я використовувала 1% кефір. У кефірі розчиняємо харчовий барвник.
Вводимо по черзі з борошном невеликими порціями, постійно перешкоджаючи.
Виходить тісто з консистенції як густа сметана.
Тісто виливаємо в підготовлену форму для випічки.
Випікаємо 30 хвилин при температурі 180 С. Готовий бісквіт охолоджуємо.
Готуємо крем. Для цього збиваємо розм'якшену олію і цукрову пудру до пишної однорідної маси білого кольору.
Додаємо вершковий сир або грецький йогурт (я використовувала домашній сценовий йогурт), екстракт ванілі.
Піднімаємо в однорідну масу і на 30 хвилин залишаємо в холодильнику (він тоді не розтікається).
Охолоджений бісквіт ділимо на два коржі і рясно простоюємо кремом.
Так само, рясно змащуємо торт зверху і з боків.
Торт охолоджуємо і подаємо.
Приємного чаювання!