Інгредієнти:
Борошно - 1 склянка;
Масло вершкове - 100 грам;
Вода - 1 склянка;
Яйця - 4 шт.;
Сіль - тріска.
сметана - 500 грам;
цукор - 250 грам (або до смаку).
Калорійність: 385 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Спосіб приготування:
Торт Дамські пальчики робиться із заварного тіста і просочується сметанним кремом. В результаті виходить торт з дуже ніжним смаком, не приторний, з легкою кислинкою. Його бажано робити напередодні, щоб він встиг просякнутися.
Спочатку потрібно приготувати заварне тісто. Для цього беремо невелику каструльку, наливаємо в неї воду і додаємо вершкове масло, сіль. Розмішуємо і доводимо до кипіння, щоб олія повністю розійшлася у воді.
Муку просіяти.
Як тільки масло з водою закиплять, зменшити вогник на плиті і висипати в каструлю все борошно відразу, швидко замісити тісто дерев'яною ложкою.
Швидко заважати до стану тестової коми.
Потім додавати яйця, по одному, кожен раз ретельно збиваючи. І так додавати всі яйця по черзі. Можна збивати дерев'яною ложкою, або електричним міксером.
Вийде ось таке заварне тісто.
Отримане заварне тісто перекласти в кульок для крему, або в звичайний поліетиленовий пакетик.
Внизу за допомогою ножиць вирізати невеликий отвір, і через нього випустити тісто у вигляді невеликих подовжених ковбасок. Випускати відразу на папір для випічки на противні.
Відправити в заздалегідь нагріту до 230 грн духовку. Через 15 хвилин зменшити температуру духовки до 170 грн випікати до готовності.
Готові палички висипати на стіл і дати їм охолонути.
Збити сметану з цукром до отримання пишного крему.
Взяти форму і викласти в ній ряд заварних паличок.
На палички викласти шар сметанного крему.
Потім знову палички.
Потім знову крем. І так зібрати всі шари, поки не закінчаться всі палички з кремом.
Залишки крему вилити і як слід обмазати всі сторони.
Торт Дамські пальчики готовий. Прикрасити його можна по своєму огляду.
Дати торту просякнутися кілька годин, а потім подавати до столу.